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ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

2017年05月26日 [ もち麦 栄養 違い 麦ご飯 ]
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ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

 

tbsのダイエット総選挙の番組で
もち麦ダイエットがあり、
もち麦が大注目されています。

麦ご飯が大好きな私は、
時々麦ご飯を作って楽しんでいました。

麦ご飯の魅力は、
ほろほろとしていて、
たまにプツッとした食感。

そして、白米の白ご飯にはない栄養が
麦ご飯に含まれているところです。

麦ご飯の作り方もとっても簡単。

白米と大麦を混ぜて炊くだけなので、
手っ取り早く栄養が取れるのも魅力です。

そんな栄養がある麦ご飯の麦は、
押し麦やビタバァレー、米粒麦といった、
はくばくという会社が作っているものが
スーパーで気軽に購入できます。

しかし、麦ご飯大好きで食べていたのに、
もち麦のことを聞いたときは、

は?それって何?

とびっくりしました。

大麦の売り場でも見たことがないし、
存在自体知りませんでした。

でも、麦ご飯好きとしては、
捨て置けません。

もち麦と麦ご飯の違いを徹底的に調査し、
それを生かしたもち麦の楽しみ方を紹介します。

 

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ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

その1:もち麦とよく見かける麦の注目ポイントとは

麦ご飯を炊くのに使っていた麦ともち麦は

大麦

という点では同じもの。

しかし、大麦はお米と同じように分類すること
ができるのです。

それは・・・

もち種とうるち種。

どこかで聞いたことがあると思ったら・・・。

それは、

もち米とうるち米(普段食べるご飯の米)。

大麦は、お米のように分類することができます。

さらに、麦ご飯を炊くときに使う
うるち種の大麦には、
押し麦やビタバァレー、米粒麦などの商品
があります。
それらの違いのポイントをざっくり紹介します。

●押し麦

押し麦といえば、
平べったくて、真ん中に黒い線があります。

初めて見たときは驚きましたが、
押し麦の形は、大麦を消化吸収しやすく、
炊きやすくするためにできたのです。

押し麦の加工の方法は、まず、
大麦に蒸気をあてて蒸して柔らかくします。

そして、ローラで押しつぶすのです。

だから、平べったかったのですね。

●ビタバァレー

名前に「麦」が使われていなので、
麦製品か心配になった商品です。

ビタバァレーは、
押し麦にビタミンを追加したもの。

主食のご飯に混ぜ込むので、
栄養が多いのはうれしいかもしれません。

商品によりますが、
麦の粒の大きさは、
ビタバァレーの方が
押し麦より小さめのものもあります。

●米粒麦(こめつぶむぎ)

米粒麦をぱっと見ると・・・

お米に見える!

まさに、文字通りですね。

米粒麦は大きさや形がお米と同じなので、
炊きやすいし食べやすい。

ちょっとほろっとしたご飯という感じ。

もっちりとおいしいお米
「ひとめぼれ」
と相性抜群です。

押し麦、ビタバァレー、米粒麦の中は、
米粒麦を一番よく使います。

●もち麦

大麦のもち種であるもち麦は、
「もち」というだけあって
モチモチした食感です。

驚いたのが、
もち麦は大麦を精麦しただけ。

押し麦のように押しつぶしたりと
加工されていないのです。

うるち種の大麦のほろっと感に
モチモチ感が加わるなら・・・

食べやすくて美味しい。

だからこそ、大麦の中でも
もち麦が注目されているのかも
しれません。

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ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

その2:もち麦とうるち種の大麦の栄養の違い

押し麦などのうるち種の大麦と
もち麦の栄養は、同じ大麦だけあって
ポイントは同じ。

食物繊維が豊富なんですね。

しかし、もち麦の方が多く含まれる
注目の栄養があるのです。

それが・・・

β-グルカン(ベータクルカン)。

この正体は、
水溶性食物繊維。

腸内にある善玉菌のエサになります。

善玉菌といえば腸内環境の要の1つ。

第二の脳ともいわれる腸に
いい影響を与えてくれるなら
うれしいですね。

さらに、ご飯でも気になる
糖質の吸収を抑えてくれるのです。

ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

その3:もち麦のダイエットの効果

もち麦だけで
ダイエットに効果があるかは
言い切れません。

しかし、糖質の吸収を抑えてくれるのは
ポイントが高いですね。

また、もち麦を実際食べてみると、
白ご飯だけよりも腹持ちがいい感じがします。

さらに、もち麦のモチモチした食感が、
ご飯におけるもち麦の割合を増やしても、
おいしく食べられること。

押し麦などのうるち種は、
ご飯における割合を増やすと、
ボサボサした感じがするので、
あまり美味しくは食べれません。

もち麦の栄養などの特徴だけでなく、
毎日無理なく美味しく食べられることと、
腹持ちがいいことが、
ダイエットの大敵である
食べ過ぎ
を押さえてくれます。

ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?

その4:まとめ

もち麦と麦ご飯の違いを
特徴、栄養、ダイエットについて、
紹介しました。

我が家では主食はご飯一筋。
パンはおやつの位置づけです。

麦はご飯のバリエーションを広げてくれる
とっておきの素材です。

ダイエットに効果があるから
だけを理由にするのはもったいない。

もち麦などの大麦は素材の1つとして、
うまく食事に取り入れて、
ご飯を楽しみましょう。

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