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タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

2017年10月21日 [ ウインナー キャベツ タジン鍋 トマト ]
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タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

 

蒸す料理が

とっても美味しく仕上がる

 

タジン鍋。

 

とんがり帽子のような形が

とてもかわいく見栄えもいいので

タジン鍋を使うときは

何だかウキウキします。

 

そんなタジン鍋を使って、

キャベツの旨みを満喫できる

レシピをご紹介します。

 

キャベツとトマトといえば

まさに黄金の組み合わせ。

 

タジン鍋を使うことで、

さらに美味しさアップ。

 

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タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

その1:タジン鍋でキャベツとウィンナーのトマト蒸しレシピ

蒸し料理を調理に工夫せずに

美味しく作ることができる

タジン鍋の力を使って作ります。

 

<材料:タジン鍋1つ分>

キャベツ   :2分の1玉(上半分)

ホールトマト缶:1缶

ウィンナー  :8本

オリーブオイル  :大さじ1

ガーリックパウダー:大さじ1

(ニンニクみじん切り)

塩、こしょう   :少々

 

<作り方>

1)

タジン鍋にオリーブオイルと

ガーリックパウダーを入れる。

 

2)

ボールにホールトマト缶をあけて、

泡だて器で潰し、

塩、こしょうを加えて味付けする。

 

3)

キャベツの上半分を

食べやすいように、

ホールケーキを切るように

8分の1ずつ切り分ける。

 

キャベツの形のまま、

1)のタジン鍋に入れる。

 

4)

3)のキャベツの上に、

2)のトマトを載せて、さらに、

切れ目を入れたウインナーを載せる。

 

5)

タジン鍋にふたをして、

弱中火で15分。

キャベツに箸を刺してみて、

すっと刺さったら出来上がり。

 

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タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

その2:もっと味にインパクトを

ご紹介した、

タジン鍋でキャベツとウインナーの

トマト蒸しレシピでは、

味付けは、ガーリックオイルと

塩、コショウだけのシンプルなもの。

 

タジン鍋を使うことで、

野菜やウインナーの旨みを

引き出しているのですが、

味のインパクトは控えめ。

 

キャベツとトマトの旨みを

引き出すだけでなく

もっとインパクトのある味が欲しいなら、

ホールトマトをつぶすときに、

コンソメを加えるのもおすすめ。

 

タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

その3:タジン鍋を焦げ付かないため

タジン鍋は蒸し料理が

美味しくできることで

知られています。

 

また、タジン鍋では、

野菜の無水調理ができることでも

知られています。

 

しかし、タジン鍋は

土鍋と同じようなもの。

 

鮮度抜群の旬の野菜以外は、

火にかけてから

野菜の水分が染み出すまでに

時間がかかります。

 

タジン鍋で

無水調理をしようとすると、

野菜の水分がでるまでに、

焦げてしまうことが多い。

 

このレシピでは、

ホールトマト缶を使うことで、

トマト缶に入っている

ジュースの水分を使うので、

焦げることはありません。

 

タジン鍋で野菜の

無水調理をしたいときは、

水やお酒などを少し加えることを

おすすめします。

 

タジン鍋でキャベツとウインナーのトマト蒸し!野菜の旨み満喫レシピ

その4:まとめ

タジン鍋でキャベツとウインナーの

トマト蒸しのレシピを紹介しました。

 

野菜を使った料理は

手がかかるものも多く、

ちょっと油断すると

生野菜のサラダに頼ってしまいがち。

 

生野菜のサラダでも

もちろん野菜をとることはできますが、

どうしても体を冷やしてしまいます。

 

体を冷やすと

体調を崩しやすくなります。

 

また、生野菜だと、

煮たり蒸したりする野菜より、

摂取できる野菜の量が

少なくなります。

 

そこでタジン鍋が登場。

 

冗談半分でタジン鍋を購入しましたが、

野菜の蒸し料理は、

同じ条件でステンレスの鍋で

作るよりも美味しく仕上がります。

 

タジン鍋は、ふたの形が独特で

とんがり帽子のようになっているので、

置き場所を取るのが難点。

 

でも、タジン鍋用に

置き場所を用意してでも、

タジン鍋を自分の調理器具に

加えることをおすすめします。

 

フライパンや鍋など、

優秀な調理器具は、

達人のような料理の腕がなくても

手間が少なく美味しく

仕上げる手伝いをしてくれます。

 

タジン鍋でぜひ

美味しい蒸しキャベツ料理を

作って堪能しましょう。

 

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