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目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

2017年11月07日 [ 使わない 目玉焼き ]
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目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

 

朝ごはんの定番ともいえる

目玉焼き。

 

白ごはんの友としても、

食パンの友としても、

欠かせない料理。

 

そんな目玉焼きは、

小学校で習った通り、

フライパンに油を引くのは当たり前。

 

しかし、ダイエット中など、

油のカロリーが気になるときは、

できれば油を使いたくない。

 

そんなときに役に立つ

油を引かずに目玉焼きを焼く方法を

紹介します。

 

卵はアレルギーさえなければ、

栄養満点の食材。

 

油なしのヘルシー目玉焼きに

チャレンジしましょう。

 

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目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その1:フライパンなのに油なし?

 

フライパンで

目玉焼きを焼くときに

欠かせないのが油。

 

テフロン加工ならまだしも、

鉄などのフライパンで

油なしで目玉焼きを焼こうとすると

当たり前ですが・・・

 

焦げます。くっつきます。

 

だからこそ、

油を引くのが常識ともいえます。

 

しかし、今回は油を引かずに

目玉焼きを焼きます。

 

それもフライパンを使うのに、

焦げないように。

 

そのためには、

卵が熱によってすぐに固まる性質を

利用して作ります。

 

だから、油を引かずに作れますが、

油を引かないことで、

目玉焼きの味はあっさりというか、

半熟ゆで卵に近くなります。

 

目玉焼きのコクのある味は、

卵だけでなく、

油の味もあったのですね。

 

では、油を引かずに、

目玉焼きを焼きましょう。

 

目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その2:フライパンで油なしで目玉焼きの作り方

 

フライパンを使って

目玉焼きを油を引かずに作る方法を

紹介します。

 

<材料>

玉子 :フライパンに対して少なめ

水  :フライパンを覆うくらい

塩  :好みで

 

<作り方>

1)

フライパンに、

フライパンの深さの数ミリまで水を入れ、

沸騰させます。

 

水を多く入れると、

卵の上に水がかぶってしまうので、

気を付けます。

 

2)

フライパンの沸騰したお湯の上から、

卵をそっと割り入れます。

 

塩を入れる場合は、

ここで入れます。

 

卵の鮮度が悪いと、

白身がサラサラと広がるので、

この方法はおすすめしません。

 

3)

フライパンにふたをして

目玉焼きを蒸し焼きにします。

 

ふたをするので、

黄身には膜がはってしまいますが、

目玉焼きを早く焼くには

この方法が簡単です。

 

4)

目玉焼きが好みの焼き加減になったら、

フライパンの蓋を開けて

目玉焼きを取り出します。

 

目玉焼きを取り出すときは、

目玉焼きのまわりには、

お湯が残っているので、

フライ返しでお湯をすくわずに

目玉焼きだけ取り出すようにします。

 

これで出来上がり。

 

フライパンを洗うときは、

目玉焼きを焼いたときの

お湯が残っているので、

簡単に洗うことができます。

 

フライパンのお手入れも簡単で

嬉しいですね。

 

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目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その3:目玉焼きの油なしでも美味しく

目玉焼きを油なしで作ると、

味がどうしてもあっさりします。

 

もちろん、玉子が持つ旨みは、

この方法でも味わえます。

 

でも、ちょっと物足りない。

 

そんな人には、

ベーコンも一緒に焼くことを

おすすめします。

 

いわゆる、

 

ベーコンエッグ

ですね。

 

目玉焼きとベーコンを一緒に焼くと、

ベーコンの脂の旨みが

目玉焼きとの相乗効果で旨みアップ。

 

ご紹介した方法でも、

フライパンに卵を入れる前に

ベーコンを入れれば大丈夫。

 

ヘルシーという観点では、

ベーコンのカロリーが追加されるので、

微妙なところですが。

 

ベーコンエッグを作るつもりなら、

いいかもしれません。

 

目玉焼きの油なしの作り方!フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その4:まとめ

目玉焼きを油を使わないで

フライパンで作る方法を紹介しました。

 

フライパンなのに油なし。

 

自分の中では

画期的な発見の一つです。

 

この目玉焼きは

バターを塗った食パンにおすすめ。

 

食パンにはバターを塗るのに、

目玉焼きにも油を使うと、

油を摂りすぎに感じます。

 

そこで、

目玉焼きをこの方法で焼けば、

食パンにバターを心置きなく

塗ることができますよ。

 

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