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目玉焼きの油なしの作り方！フライパンなのに油を使わないで作るコツ

 

朝ごはんの定番ともいえる

目玉焼き。

 

白ごはんの友としても、

食パンの友としても、

欠かせない料理。

 

そんな目玉焼きは、

小学校で習った通り、

フライパンに油を引くのは当たり前。

 

しかし、ダイエット中など、

油のカロリーが気になるときは、

できれば油を使いたくない。

 

そんなときに役に立つ

油を引かずに目玉焼きを焼く方法を

紹介します。

 

卵はアレルギーさえなければ、

栄養満点の食材。

 

油なしのヘルシー目玉焼きに

チャレンジしましょう。

 

 

目玉焼きの油なしの作り方！フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その１：フライパンなのに油なし？

 

フライパンで

目玉焼きを焼くときに

欠かせないのが油。

 

テフロン加工ならまだしも、

鉄などのフライパンで

油なしで目玉焼きを焼こうとすると

当たり前ですが・・・

 

焦げます。くっつきます。

 

だからこそ、

油を引くのが常識ともいえます。

 

しかし、今回は油を引かずに

目玉焼きを焼きます。

 

それもフライパンを使うのに、

焦げないように。

 

そのためには、

卵が熱によってすぐに固まる性質を

利用して作ります。

 

だから、油を引かずに作れますが、

油を引かないことで、

目玉焼きの味はあっさりというか、

半熟ゆで卵に近くなります。

 

目玉焼きのコクのある味は、

卵だけでなく、

油の味もあったのですね。

 

では、油を引かずに、

目玉焼きを焼きましょう。

 

目玉焼きの油なしの作り方！フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その２：フライパンで油なしで目玉焼きの作り方

 

フライパンを使って

目玉焼きを油を引かずに作る方法を

紹介します。

 

＜材料＞

玉子　：フライパンに対して少なめ

水　　：フライパンを覆うくらい

塩　　：好みで

 

＜作り方＞

１）

フライパンに、

フライパンの深さの数ミリまで水を入れ、

沸騰させます。

 

水を多く入れると、

卵の上に水がかぶってしまうので、

気を付けます。

 

２）

フライパンの沸騰したお湯の上から、

卵をそっと割り入れます。

 

塩を入れる場合は、

ここで入れます。

 

卵の鮮度が悪いと、

白身がサラサラと広がるので、

この方法はおすすめしません。

 

３）

フライパンにふたをして

目玉焼きを蒸し焼きにします。

 

ふたをするので、

黄身には膜がはってしまいますが、

目玉焼きを早く焼くには

この方法が簡単です。

 

４）

目玉焼きが好みの焼き加減になったら、

フライパンの蓋を開けて

目玉焼きを取り出します。

 

目玉焼きを取り出すときは、

目玉焼きのまわりには、

お湯が残っているので、

フライ返しでお湯をすくわずに

目玉焼きだけ取り出すようにします。

 

これで出来上がり。

 

フライパンを洗うときは、

目玉焼きを焼いたときの

お湯が残っているので、

簡単に洗うことができます。

 

フライパンのお手入れも簡単で

嬉しいですね。

 

 

目玉焼きの油なしの作り方！フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その３：目玉焼きの油なしでも美味しく

目玉焼きを油なしで作ると、

味がどうしてもあっさりします。

 

もちろん、玉子が持つ旨みは、

この方法でも味わえます。

 

でも、ちょっと物足りない。

 

そんな人には、

ベーコンも一緒に焼くことを

おすすめします。

 

いわゆる、

 

ベーコンエッグ

ですね。

 

目玉焼きとベーコンを一緒に焼くと、

ベーコンの脂の旨みが

目玉焼きとの相乗効果で旨みアップ。

 

ご紹介した方法でも、

フライパンに卵を入れる前に

ベーコンを入れれば大丈夫。

 

ヘルシーという観点では、

ベーコンのカロリーが追加されるので、

微妙なところですが。

 

ベーコンエッグを作るつもりなら、

いいかもしれません。

 

目玉焼きの油なしの作り方！フライパンなのに油を使わないで作るコツ

その４：まとめ

目玉焼きを油を使わないで

フライパンで作る方法を紹介しました。

 

フライパンなのに油なし。

 

自分の中では

画期的な発見の一つです。

 

この目玉焼きは

バターを塗った食パンにおすすめ。

 

食パンにはバターを塗るのに、

目玉焼きにも油を使うと、

油を摂りすぎに感じます。

 

そこで、

目玉焼きをこの方法で焼けば、

食パンにバターを心置きなく

塗ることができますよ。