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白身魚フライの中身の正体とは？どの魚が美味しい？冷凍食品と同じ？

 

エビフライやとんかつなど、

フライ料理の中でも人気の料理といえば

 

白身魚フライ。

 

しかし、白身魚フライは、

言葉だけでは、

白身の魚が使われている

ということしか分かりませんね。

 

では、のり弁や冷凍食品など、

白身魚フライに加工された商品には、

どんな魚が使われているか

知っていますか。

 

ちなみに、私が初めて

その魚の名前を聞いたときは、

思わず、

 

それって魚の名前なの？

 

と言いそうになりました。

 

そこで、

白身魚フライの魚の正体として、

冷凍食品などで使われている魚と、

手作りするときにおすすめの魚を

ご紹介します。

 

 

白身魚フライの中身の正体とは？どの魚が美味しい？冷凍食品と同じ？

その１：白身魚フライにおすすめの魚

 

白身魚フライは、

サクッとした衣と魚の白身の淡白さが

絶妙にまじりあった絶品料理。

 

魚料理が大好きな私としても、

外せない料理の一つです。

 

行きつけの魚屋さんで

美味しそうな白身魚を見つけたら・・・

 

頭の中では、

美味しく料理された白身魚フライが

思い浮かんでしまいます。

 

そんな、白身魚フライですが、

フライにすると

美味しく変身する白身の魚が何か

気になりますよね。

 

おすすめズバリ、

 

マダラ（真鱈）とスズキ。

 

肉厚の白身がとれるし、

白身で淡白な味なのに主張する味が

白身魚フライにぴったり。

 

最近では、

マダラもスズキも値段が上がり、

シーズン中でも

あまり見かけなくなりました。

 

もし、

見かけたらラッキー。

手に入れて、

白身魚フライにしましょう。

 

スズキは刺身も美味しいので

悩んでしまいますが・・・。

 

マダラやスズキの白身魚フライは、

のり弁当や冷凍食品とは、

同じ料理か悩んでしまうほど

美味しいこと間違いなし。

 

また、関西では春の魚で知られる

鰆（サワラ）も

白身魚フライにぴったり。

 

鰆（サワラ）というと、

切り身の味噌漬け（西京漬け）を

目にすることが多いですね。

 

でも、新鮮なサワラは、

刺身にしても美味しいし、

塩焼きなどいろんな料理に使えます。

 

実は、そんなサワラは、

白身魚ではなく、

赤身魚だとか。

 

鰆（サワラ）の身は白身なので、

すっかり白身魚だと思っていました。

 

白身魚という呼び方は、

身の色だけでなく、

生態も関係あるようですね。

 

まとめると、

白身魚のフライを手作りするなら、

美味しい魚で作りたい。

 

そこでおすすめなのが、

真鱈（マダラ）にスズキ。

 

そして、鰆（サワラ）ですね。

 

これらの魚を使った白身魚フライは、

低価格で作るのは難しいので、

違う魚が使われています。

 

お弁当やさんにファミレス、

冷凍食品など。

 

その魚は、普段スーパーで

見かけることはありません。

 

そんな魚の正体は何でしょうか。

 

 

白身魚フライの中身の正体とは？どの魚が美味しい？冷凍食品と同じ？

その２：冷凍食品などの白身魚フライの正体

真鱈やスズキで作った

白身魚フライを知っていると

こう思ったことがありませんか。

 

冷凍食品やお弁当などの

白身魚フライを食べたとき、

 

何だか味が違う・・・。

 

冷凍食品やお弁当など、

低価格の白身魚フライを作りたいなら、

真鱈やスズキは高価だし、

水揚げ量もそれほど多くありません。

 

そこで目を付けられた魚。

 

以前から日本でも食べられている魚で

 

スケソウダラ。

 

ここまでは知っている人も多いはず。

 

でも、

 

ホキ

 

メルルーサ

 

ブルーホワイティング

 

となってくると、

知らない人が多いと思います。

 

そもそも、スーパーの魚売り場で

これらの魚の名前を

見たことがありません。

 

白身魚フライは、

 

白身魚の加工食品。

 

その原材料には、

魚の種類を明記する義務は

ありません。

 

そういえば、

白身魚フライの原材料には、

魚の名前は書いていなかったかも。

 

だから、白身魚フライに

どの魚が使われているのかは

分からない場合が多い。

 

特に値段が安い

白身魚フライに加工したものは、

養殖ナマズが使われている場合も

あるそうです。

 

このように、

白身魚フライといっても、

いろんな魚が使われているので

同じ味なわけがありませんね。

 

 

白身魚フライの中身の正体とは？どの魚が美味しい？冷凍食品と同じ？

その３：まとめ

白身魚フライの中身は

特に決まっていないことが判明。

 

冷凍食品やお弁当、ファミレスなど、

それぞれの考えで、

一般的には聞いたことがないような魚が

使われているようです。

 

好みの味ならいいですが。

 

私は白身魚フライは手作りするので、

使う魚は、真鱈かスズキ。

 

でも、お手頃に手に入るシーズンが

決まっているので

ときどきしか作りませんが。

 

そんな白身魚フライには、

もちろん、

タルタルソースとレモンを添えて。

 

魚のフライといえば、

白身魚ではありませんが、

生鮭も美味しいのでおすすめ。

 

生鮭は、旬の季節の秋になると、

スーパーで手軽にお手頃価格で

手に入るので重宝しています。