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小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティ！にんにくなしレシピ

 

スパゲッティーといえば、

オリーブオイル、にんにく、トマトが

王道でしょうか。

 

でも、うちの子供たちは、

トマトスパゲッティが好みでなく、

和風を要求されてしまいます。

 

食べたら部活に行くから、

にんにくも避けたいと。

 

どんだけ無茶ぶりなの！

 

ということで、

お安く手に入りやすい

小松菜をベースに、

 

いつも家にある

ツナ缶とウインナーで

スパゲッティーを作りました。

 

うちの家族が絶賛した

そのレシピをご紹介します。

 

 

小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティ！にんにくなしレシピ

その１：小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティレシピ

家にいつもある材料で作れる

醤油ベースのスパゲティです。

 

私は倍量で作っているので、

材料の切りが悪いですが、

分量はざっくりで構いません。

 

味見をしながら

調整してくださいね。

 

＜材料＞

スパゲッティ：２００ｇ

小松菜　　　：１/２束

ウインナー　：３本

シーチキン　：１/２缶

（ツナ缶）

えのき　　　：３０ｇ

（なくてもよい）

 

醤油　　　　：大さじ１

鶏ガラスープの素：小さじ０．５

（香味シャンタン）

スパゲッティゆで汁：大さじ１．５

 

醤油（仕上げ）：大さじ０．５

コショウ　　　：少々

 

＜作り方＞

１）

鍋に水を入れてお湯を沸かす。

スパゲッティ用。

お湯が沸いたら、

スパゲッティを入れてゆがく。

 

スパゲッティを入れたら、

ふつふつくらいの火力で。

 

２）

小松菜、ウインナー、えのきを切る。

小松菜は３ｃｍくらいのざく切り、

 

ウインナーは画像のとおり。

 

えのきは、根本を切り、

２ｃｍくらいのざく切りにする。

 

３）

フライパンを中火にかけ、

油（適量）を入れて、

ウインナーを軽く炒める。

 

４）

３）に小松菜をえのきを入れて、

さらに炒める。

 

５）

４）に醤油とゆで汁を加える。

さらに、ツナ缶を汁ごと加える。

 

６）

５）に鶏がらスープの素を加える

私では香味シャンタンを使っています。

 

７）

６）に茹で上がったスパゲッティを

入れてスープを吸い込ませます。

 

８）

７）に仕上げの醤油と

コショウを入れたら出来上がり。

 

 

小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティ！にんにくなしレシピ

その２：スパゲッティの美味しさは茹で方にあり

スパゲッティの美味しさは、

茹で方がポイント。

 

スパゲッティのパッケージには、

ゆで時間が書いていますが、

その時間ではゆでません。

 

スパゲッティを茹でる時間は、

パッケージの茹で時間ー１分。

 

スパゲッティはアルデンテといって

麺の中心に芯があるかないか

というくらいが美味しい。

 

だから、１分前に、

スパゲッティの茹で具合を確認。

 

スパゲッティの麺の断面が、

白っぽい芯が点のように小さく、

消えそうになっていたらＯＫ。

 

小松菜などを炒めて作った

和風スープ（ほとんど汁なし）に

スパゲッティを入れます。

 

混ぜている間も

スパゲッティは煮えていきます。

 

スパゲッティがスープを吸ったら、

すぐに火からおろし、

お皿に盛りましょう。

 

もし、３０秒過ぎても

スパゲッティが

スープを吸いきっていなかったら、

そこで終わらせて、

器に盛ってしまいます。

 

スパゲッティは、

煮えすぎると食感が悪くなります。

 

スパゲッティの煮え具合を

最優先にして調理しましょう。

 

小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティ！にんにくなしレシピ

その３：和風醤油スパゲッティの味の決め手

和風醤油スパゲッティでは、

味の決め手になるのは、

もちろん醤油。

 

だから、醤油の味が

小松菜とツナとウインナーの

和風スパゲッティの味を左右します。

 

ある有名シェフが

パスタを美味しく作る秘訣を

インタビューされていました。

 

そのときの答えが、

美味しい素材を使うこと。

 

一流のシェフが、

自分の腕のことを言うのではなく、

素材のことに触れていたのが

とっても印象的だったので、

今でも覚えています。

 

料理の腕がほどほどなら、

素材を考えよう。

 

ご紹介した

スパゲッティのレシピでは、

美味しい醤油を使うと

味がぐんとよくなりますよ。

 

また、このレシピは、

いろいろアレンジできます。

 

にんにくを効かせた

オリーブオイルを使ったり、

鶏がらスープの素を

昆布茶に変えてみたり。

 

いつでも手に入る素材だから、

ちょっと工夫すれば、

いろんな味が楽しめますね。

 

 

小松菜とツナとウインナーの和風醤油スパゲッティ！にんにくなしレシピ

その４：まとめ

小松菜とツナとウインナーの

和風醤油スパゲッティのレシピを

ご紹介しました。

 

和風スパゲティは、

たっぷり野菜が取れるのも

うれしいところ。

 

小松菜やほうれん草は、

ツナやベーコンとの相性も抜群。

 

日、祝日の昼ご飯や、

 

春休みや夏休みなど、

子供が休みで家に昼ご飯に

とっても重宝しますよ。