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鶏胸肉とトマト缶とチーズで激うまレシピ!フライパンでオーブン無し

2018年06月23日 [ チーズ トマト缶 レシピ 鶏胸肉 ]
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鶏胸肉とトマト缶とチーズで激うまレシピ!フライパンでオーブン無し

 

鶏胸肉はリーズナブルで

お財布に優しい食材。

 

だから、鶏胸肉の激うまレシピは

押さえておきたいところ。

 

そこで、

鶏胸肉×トマト缶×チーズ

という黄金の組み合わせで作る

激うまレシピをご紹介します。

 

そのままでもOK。

ご飯との組み合わせも最高。

パンにもピッタリ!

 

という、

まさにスキなしレシピです。

 

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鶏胸肉とトマト缶とチーズで激うまレシピ!フライパンでオーブン無し

その1:鶏胸肉×トマト缶×チーズ=鶏胸肉のトマト煮レシピ

 

鶏胸肉とトマト缶、チーズを使った

鶏胸肉のトマト煮のレシピ。

 

トマト缶とチーズといえば、

調理にはオーブンが必要だと

思うかもしれません。

 

でも、大丈夫。

 

ご紹介するレシピは、

フライパンで作ることができます。

 

もちろん、

小さめの鍋でもOK。

 

そのまま食卓に出すので、

素敵な鍋やフライパンがあれば、

それを使いましょう。

 

<材料>

鶏胸肉  :1枚(大きめ)

トマト缶 :1缶

チーズ  :適量

(ピザ用チーズかとろけるチーズ)

 

みりん  :大さじ1

砂糖   :小さじ2

塩    :小さじ1

ニンニク :一かけ

小麦粉  :大さじ1

オリーブオイル:大さじ1

 

<作り方>

1)

鶏胸肉を一口大のそぎ切りにする。

鶏胸肉が柔らかくなる切り方は

こちらを参考に。

↓ ↓ ↓ ↓

チキンカツの肉の切り方はコレ!鶏むね肉がビックリ仰天の柔らかさに

 

2)

1)の鶏胸肉にまんべんなく

両面に塩コショウ(分量外)を振る

 

3)

2)の鶏肉を常温に戻すため、

20分くらい置く。

 

4)

3)の鶏肉に小麦粉をまぶす。

 

ビニール袋に鶏胸肉と小麦粉を入れ

軽く振る方法なら、

無駄なく簡単にできるのでおすすめ。

 

5)

フライパン(鍋)に、

オリーブオイルと

みじん切りのニンニクを加え、

弱火で加熱する。

 

ニンニクチップや

チューブ入りのニンニクもOK。

 

ただし、焦げやすいので

焦げないように注意すること。

 

6)

オリーブオイルとニンニクの

いい香りがしてきたら、

3)の鶏胸肉を重ならないように入れ、

両面をこんがりと焼く。

 

7)

6)にトマトを潰して入れる。

 

さらに、

トマト缶に半分くらい水を加えて、

缶についたトマトエキスを

きれいにすすいだら、

そのトマト水をフライパンに入れる。

 

8)

トマト水が熱くなって、

ふつふつとしてきたら、

フライパンの蓋を開けて、

調味料を加え、弱火で煮込む。

 

ときどき、フライパンをゆすって

焦げないように確認すること。

 

時間は20分から30分。

 

9)

8)の水分が半分くらい減り、

トマト水がトロトロになったら、

表面にピザ用チーズを

まんべんなくかける。

 

10)

すぐにフライパンに蓋をして、

火を消して予熱で温める。

 

チーズがとろけたら出来上がり。

 

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鶏胸肉とトマト缶とチーズで激うまレシピ!フライパンでオーブン無し

その2:トマト煮を美味しくするコツ

 

トマト煮はシンプルな味なので、

鶏胸肉をはじめ、

鶏モモ肉や豚肉、牛肉や、

魚介類など、

いろんな食材と相性抜群。

 

だからこそ、

トマト煮が美味しくできると

一気に作れるレシピが増えますね。

 

そこで、トマト煮を

美味しくするコツをご紹介。

 

まずは、

美味しいトマト缶を選ぶこと。

 

当然じゃないか

と思うかもしれませんが、

この言葉は、

イタリアンの有名シェフの言葉。

 

美味しい料理を作るなら、

美味しい食材を選ぶこと。

 

これが一番だそうです。

 

だから、トマト煮でいうなら、

トマト缶の選び方ですね。

 

トマト缶は、

トマトの種類やメーカーによって

味が違ってきます。

 

トマト煮に適したトマトは

サンマルツァーノ種の

細長い形をしたトマト。

 

ちなみに、

私のお気に入りのトマト缶は、

カルディコーヒーで販売されている

 

ラ・プレッツィオーザ

 

のホールトマト缶。

 

濃いめのトマトの味と

リーズナブルな値段で

とっても重宝しています。

 

トマト缶はとっても便利なので、

お気に入りを見つけておくと

手作り料理のおいしさアップですね。

 

もう一つは、

トマトを煮詰めること。

 

トマト缶のホールトマトは、

トマトのタネの部分に水分がぎっしり。

 

雑味を取るなら、

その部分の水分を取ってから

使いましょう。

 

トマト煮やトマトソースで

トマトの味が水っぽかったり

薄く感じたら煮詰めが甘いかも。

 

煮詰めるほどに、

味が濃くなるのを忘れずに。

 

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鶏胸肉とトマト缶とチーズで激うまレシピ!フライパンでオーブン無し

その3:まとめ

 

鶏胸肉とトマト缶とチーズを使った

鶏胸肉のトマト煮を

ご紹介しました。

 

シンプルなのに激うま。

 

うちでは、

すっごく美味しいと

家族全員が大絶賛。

 

また、量を多めに作ると、

大皿料理にもなるので、

持ち寄りパーティーにも

ピッタリですね。

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