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牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

2017年06月06日 [ 常温 未開封 牛乳 腐る ]
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牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

 

冷蔵庫に必ず入っている

お酒ではない飲み物といえば、

 

お茶と牛乳

でしょうか。

 

牛乳は、そのまま飲んだり、

料理に利用したりと、

幅広く使えて重宝します。

 

そんな牛乳だからこそ、

腐っているかが気になるところ。

 

腐っている牛乳を飲むと、

下痢になってつらいですから。

 

だからこそ、

普段は牛乳の管理に

気をつけていると思います。

 

しかし、買い物に行って

牛乳を買って帰ったときに

失敗してしまうこと。

 

それは・・・

 

牛乳を冷蔵庫に入れるのを忘れた!!

 

私も何度も忘れたことがあります。

そして、気になるのが

 

牛乳は大丈夫かな・・・

 

未開封だけど

常温のところに置いたままだったし。

 

そんなときに、

手っ取り早く牛乳が飲めるかどうかを

判断するポイントを紹介します。

 

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牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

その1:牛乳の種類

牛乳とはいっても、

殺菌の方法は大きく2種類あります。

 

それは、

 

低温殺菌と高温殺菌

 

低温殺菌は、最近では、

牛乳の売り言葉の1つとなっているので、

パッケージにでかでかと、

「低温殺菌牛乳」と書かれています。

 

もし、分からないときは、

パッケージの原材料名が書かれているところに

殺菌方法も記載されています。

 

低温殺菌牛乳の殺菌方法で多いのが、

 

「65度30分間」

です。

 

牛乳に含まれる酵素を殺さないように、

低めの温度で殺菌していまうs。

 

一方、高温殺菌は、

ほとんどの牛乳での殺菌方法です。

 

牛乳売り場で圧倒的な数を占めていますので、

手に取る牛乳のほとんどは、

この高温殺菌の牛乳でしょう、

 

この高温殺菌牛乳の殺菌方法で多いのは、

 

「120度3秒間」

「130度2秒間」

です。

 

この温度を見てわかるように、

かなりの高温で殺菌しています。

 

この2種類の殺菌方法は、

腐りやすさが違います。

 

腐りやすいのは、圧倒的に

 

「低温殺菌牛乳」

 

高温殺菌牛乳(一般的な牛乳)は、

腐りにくくなっています。

 

牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

その2:牛乳の開封・未開封

殺菌方法が2つある牛乳ですが、

殺菌後の牛乳が店頭に並んでいます。

 

未開封の牛乳の場合は、

牛乳パックの中身が何らの理由で

腐ることになります。

 

しかし、一度でも開封してしまうと、

牛乳が、外気やコップなどの何かに

触れてしまいます。

 

そうすると、

細菌が牛乳に混じる可能性が高まり、

腐りやすくなります。

 

牛乳は、

未開封のものと開封したものでは、

扱いが全く違うことを

頭に置いた方がいいですね。

 

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牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

その3:未開封の牛乳を常温に置いた場合

前準備はここまでて、

ここからが本題です。

 

未開封の牛乳(高温殺菌牛乳)を

常温に放置した場合は腐るのか?

 

それは、常温の温度にもよります。

 

しかし、夏の暑い日以外ならば、

半日や1日は大丈夫です。

 

そうでないと、

買い物で牛乳を買えないですよね。

 

自転車で買い物に行き、

たまに牛乳を冷蔵庫に入れ忘れますが、

未開封の牛乳で腐った経験はありません。

 

未開封の牛乳なら、

ちょっとやそっとでは腐らない

印象があります。

 

牛乳メーカーとしても、

そんな簡単に腐ってしまうと、

管理にも困るような気がしますしね。

 

とはいっても、

未開封とはいえ常温に放置してしまったら、

腐っているんじゃないかと心配になります。

 

でも大丈夫。

 

牛乳は腐っているかどうかを見分けるのが

とっても簡単なのです。

 

その見分け方とは・・・

 

牛乳が美味しそうじゃない!

冗談ぬきで、腐った牛乳は

色が黄みがかったり、

臭いが酸っぱく感じたり、

固まってたり、どろっとしてたり・・・。

 

いつもの美味しい牛乳と同じには

見えない・感じられません。

 

腐りかけた牛乳を飲んだこともありますが、

牛乳らしい美味しさは感じません。

 

美味しくない牛乳は

飲みたくないですよね。

 

何だかいつもの牛乳とは違うな・・・。

美味しくないな・・・。

 

と感じたら、

腐っている可能性があります。

 

処分するのは抵抗がありますが、

思い切っていきましょう。

 

どうしても処分するのに抵抗がある!

というときは、

 

牛乳洗顔。

 

洗面器のぬるま湯に牛乳100ccを入れて、

顔を洗います。

 

牛乳風呂もできますが、

臭いと風呂掃除や

残り湯洗濯のことを考えると

あまりおすすめではありません。

 

牛乳が腐る恐怖!常温未開封で放置したときに飲めるか判断するポイント

その4:まとめ

牛乳を常温未開封で放置したときに、

腐っているかどうかを

判断するポイントを紹介しました。

 

常温未開封で腐ることは、

夏の暑い日などよっぽどでないと

ないと思います。

 

しかし、言い切れないのがつらいところ。

 

やはり、

 

牛乳らしくて美味しいか

 

で判断するのが手っ取り早いです。

 

ただし、気になるのは小さな子供です。

 

常温に放置してしまったなど、

気になることがあったら、

子供に飲ませないか、

確認してから子供に渡す方が

いいかもしれません。

 

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