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そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

2017年07月19日 [ おにぎり そぼろ 崩れる ]
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そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

 

そぼろご飯と聞くと、

そぼろ丼が思い浮かびます。

 

まさに、そぼろとご飯は

 

黄金の組み合わせ

 

そんなそぼろは、

おにぎりとしても大人気。

 

うちで作り置きしている鶏そぼろを

おにぎりにしてみたところ・・・

 

衝撃の美味しさでした。

 

そぼろとご飯は、

相性がいいのは知っていたのですが、

 

少し塩を付けて握ったご飯とも

驚くほど合うのです。

 

この鶏そぼろのレシピは、

こちらで紹介しています。
↓ ↓ ↓ ↓

鶏ひき肉を使った超簡単黄金レシピ3選!そぼろにつくね・ナゲットも

 

子供も大喜びだったので、

鶏そぼろでおにぎりを握ってみると・・・

 

おにぎりが崩れやすい!

 

これはちょっと工夫が必要だと、

握り方を試行錯誤して、

ようやく、コレという握り方のコツを

見つけました。

そのコツを紹介します。

 

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そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

その1:熱々炊き立てご飯

 

おにぎりを美味しく握るには、

炊き立てご飯がいいことは知られています。

 

その方がおにぎりが美味しいのですが、

もう一つポイントがあるのです。

 

それは・・・

 

おにぎりが崩れにくい

 

熱い炊き立てご飯は、

少し粘りがあるので、

ご飯粒がそれぞれくっつきやすいのです。

 

そんな炊き立てご飯は、

崩れやすいそぼろおにぎりを作るときには、

必須の条件になります。

 

必ず炊き立てご飯で握りましょう。

 

また、そぼろおにぎりによっては、

ご飯に味をつけるものがあります。

 

そんな場合は、

炊いたご飯に味をつけるのではなく、

 

炊き込みご飯のように、

あらかじめ、

お米を炊くときの水に味をつけておきます。

 

そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

その2:おにぎりを握るときのそぼろの置き方

 

そぼろは、ボロボロしているので、

そぼろ同士がくっつきません。

 

そんなそぼろを、おにぎりに、

一箇所に固めてたくさん入れると、

その部分からおにぎりが崩れてしまいます。

 

だから、おにぎりを握るときに、

そぼろを置くにはコツがあります。

 

1つめは、具の量を少なく

 

そぼろは、ぼろぼろしているので、

具の量は多いと、

おにぎりはそぼろといっしょに

崩れてしまいます。

 

だから、そぼろの量は、

少なめにした方が崩れる心配がありません。

 

2つめは、そぼろの置き方

 

そぼろを置くときは、

他の具と同じように、

おにぎりの真ん中辺りにします。

 

ただし、そのときは、

三角おにぎりの三角の面に

平行になるように広げ気味にします。

 

そぼろに厚みを持たすと、

そぼろ同士がくっつかないので、

おにぎりのご飯粒では守り切れません。

 

そぼろを薄くすることで、

おにぎりのご飯粒を、

その周りを厚めに包むことができます。

 

そうすれば、

おにぎりのご飯粒の活躍で

崩れにくくなります。

 

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そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

その3:おにぎりの厚さ

 

そぼろおにぎりを握るときは、

そぼろによるおにぎりの崩れを

どれだけ止められるかがポイント。

 

熱々の炊き立てご飯と、

そぼろの置き方を工夫したら、

 

あとは・・・

 

そぼろをご飯粒でできるだけ厚く

包み込むことです。

 

だから、

そぼろおにぎりを三角に握るときは、

 

三角の面の厚さを、

不格好にならない程度に

出来るだけ厚めにします。

 

普段の三角おにぎりの厚さの、

1.5倍くらいにすると

安心ですね。

 

そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

その4:おにぎりの固さ

 

美味しいおにぎりは、

口の中に入れたときに、

ふんわりほろっとしている

と言われます。

 

だからこそ、おにぎりを握るときに、

力を加減してほろっと感を出すのですが、

そぼろおにぎりでは不要です。

 

なぜなら、

そぼろがほろっとしているから。

 

それよりも、

おにぎりが崩れないことが第一なので、

普段おにぎりを握るときよりも、

固めに握ります。

 

一般的なおにぎりの握り方は、

ここで紹介しています。
↓ ↓ ↓ ↓

おにぎりが崩れる!崩れないおにぎりの美味しい握り方の4つの秘訣

 

紹介したおにぎりの握り方では、

「右手を下方に1回ギュウッと押します」

とお伝えしました。

 

しかし、そぼろおにぎりは、

「ギュウッ」ではなく、

「ギュウギュウ」という感じで

握りましょう。

 

そぼろおにぎりが崩れる!ぼろぼろと崩れない握り方の4つのコツ

その5:まとめ

 

そぼろおにぎりの

崩れない握り方のコツを紹介しました。

 

そのコツは・・・

 

熱々の炊き立てご飯で、

具を少なく薄めにし、

厚めの三角おにぎりを

固めに握ること。

 

おにぎりは手軽で持ち運びも簡単、

片手で食べることができる、

日本版サンドイッチですね。

 

子供にも小腹がすいたときに、

おやつ代わりとしても大活躍。

 

おにぎりの具がないので、

作り置きしていた鶏そぼろを

具にしたのが始まりですが・・・

 

本当に美味しいですね!

 

実はそれまでそぼろおにぎりを

食べたことがなかったのです。

 

そぼろは作り置きできるし、

材料費もリーズナブル。

 

それで美味しいとなれば、

一石何鳥でしょうか。

 

そぼろおにぎりに心惹かれたら、

ぜひ握ってみてくださいね。

 

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