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目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

2017年09月04日 [ 冷蔵庫 日持ち 目玉焼き ]
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目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

 

目玉焼きは簡単なのに美味しい。

だから、朝食のおかずとしても大活躍。

 

知っての通り、

目玉焼きは卵を使って調理をします。

 

卵は、卵を割る前は日持ちするのですが、

卵を割ってしまうと、

一気に保存できる期間が短くなります。

 

また、きつい食中毒を引き起こす、

サルモネラ菌が増殖しやすい

食材でもあります。

 

だからこそ、

つい作りすぎてしまった目玉焼きは

どれくらい日持ちするのか気になるところ。

 

目玉焼きは、

自分で調理するものなので、

賞味期限というものがありません。

 

だから、あくまでも目安になりますが、

目玉焼きを冷蔵庫に保存した場合、

どれくらい日持ちするかをご紹介します。

 

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目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

その1:目玉焼きの作り置き

目玉焼きをあえて

作り置きにするような機会は、

あまりないかも。

 

しかし、

家族で食事の時間がずれていたり、

目玉焼きをお弁当に入れるときは、

目玉焼きを

作り置きすることになります。

 

さらに、お弁当に入れるときは、

常温の環境に置いておく場合が多い。

 

私は折りたたんだ目玉焼きを

お弁当のおかずにするので分かります。

 

このように、目玉焼きを

作り置きするときに大切なこと。

 

それは・・・

 

半熟にしない。

 

卵は殻を割った瞬間から、

雑菌が繁殖しやすい環境になります。

 

特に、白身と黄身を混ぜると

その繁殖力は急激に上がります。

 

半熟卵はとても危険。

 

そもそも、

鶏卵を生で食べることができる国は、

世界でもほとんどありません。

 

それくらい、

卵は温度や殺菌などの管理が

とても重要な食材なのです。

 

そこまで守られて、

私たちの手元にやってきた卵。

 

殻を割ってしまうと、

そんな管理が

私たちの手に委ねられます。

 

そんな・・・

無理ですから・・・。

 

でも、できることがあります。

 

それは・・・

 

完全に火を通す。

 

卵は完全に火を通すことで、

サルモネラ菌を含む菌を

殺菌することができるのです。

 

半熟卵の目玉焼きは、

すぐ食べるときに味わうこと。

 

作り置きする場合は、

目玉焼きに完全に火を通す。

 

たったこれだけで、

日持ちする期間が長くなり、

お弁当などでも安心して

食べることができるようになります。

 

目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

その2:冷蔵庫の目玉焼きの日持ち

完全に火を通した目玉焼きは、

火で熱したことで

殺菌された状態です。

 

だから、日持ちする期間の目安は、

他の調理済の料理と同じくらい。

 

大体2日ぐらいでしょうか。

 

3日になると

気温や冷蔵庫の開閉回数など

いろんな条件を満たさないと

微妙な感じです。

 

それ以上、日持ちさせたいなら、

冷凍するという手段が

思い浮かぶかもしれません。

 

しかし、目玉焼きの冷凍は、

 

美味しくない!

 

白身がゴムのような感じに

なります。

 

それ以前に、

目玉焼きを冷凍して解凍するような

手間をかけるなら、

 

新たに作った方が

手軽で美味しいですね。

 

ずばり、目玉焼きは、

黄身まで完全に火を通した場合、

冷蔵庫で2日くらいが

日持ちする目安です。

 

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目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

その3:半熟卵の目玉焼きの日持ち

半熟卵の目玉焼きは、

日持ちしません。

 

これまでお伝えした通り、

卵は殻を割ると

菌が繁殖しやすくなるから。

 

とはいえ、

サルモネラ菌をはじめとする雑菌は、

繁殖に適した気温があります。

 

例えば、サルモネラ菌は、

10度以上で発育し、

20度から37度にかけて、

増殖の度合いが大きくなります。

 

つまり、冷蔵庫に入れることで、

多少は安全度が上がります。

 

半熟卵の目玉焼きに

ぴっちりラップをして

チルドルームに入れると

数時間はいけそうですね。

 

半熟卵の目玉焼きの日持ちについて

一応お伝えしましたが、

半熟卵の目玉焼きは、

焼きたてを食べるから美味しい。

 

どうせ、目玉焼きを冷蔵庫で

冷やすことになるなら、

危ない橋は渡らずに、

半熟でない目玉焼きを作って

冷蔵庫に入れるのがおすすめ。

 

なお、半熟卵の目玉焼きは、

常温には放置せずに

すぐに食べてしまいましょう。

 

目玉焼きは冷蔵庫なら何日くらい日持ちする?半熟だとさらに短い?

その4:まとめ

作りすぎてしまったりした

目玉焼きは、冷蔵庫なら

どれくらい日持ちするかを

ご紹介しました。

 

その期間は、ずばり2日。

 

あくまでも目安です。

 

そして、半熟卵の場合は、

菌が繁殖しやすいので、

冷蔵庫での保存が必須になります。

 

それでも、数時間以内に

できるだけ早く食べましょう。

 

目玉焼きは美味しいですが、

食中毒の危ない橋を渡るほどの

ものでもないと思います。

 

くれぐれも無理をしないように

注意してください。

 

私は牡蠣に

当たったことがあります。

つらい・・・つらすぎる。

 

こんな思いをせずに済むなら、

それに越したことはありません。

 

少しでも違和感を感じたら、

処分する癖をつけるのもおすすめです。

 

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