煮干しの出汁では頭と腹わたを取るべき?面倒だし取らなくて大丈夫? 2019年03月21日 [ 出汁 煮干し 頭と腹 ] 和食に使う出汁の中でも、 リーズナブルなのに、 パンチがある出汁が取れる煮干しは とっても重宝します。 お味噌汁の出汁にしても 最高に美味しい! しかし、煮干しの魚特有の 苦味や魚臭さが出汁に… ▶
煮干しの出汁の取り方のコツは温度にあった!美味しく取る簡単な方法 2019年03月20日 [ 出汁 温度 煮干し ] 和食の料理に欠かせない出汁は いろんな取り方があります。 そのなかでも、 リーズナブルで旨味たっぷりといえば 煮干しで取る出汁。 しかし、煮干しの出汁って 苦みが残ったり、 魚くさく感じたりし… ▶
煮干しのだしがらガッツリ食べる!佃煮やふりかけ、オイルサーディン 2018年06月14日 [ だしがら 煮干し 食べる ] 煮干しのだしがらガッツリ食べる!佃煮やふりかけ、オイルサーディン 和食料理の出汁には、 ガッツリ出汁がでて、 リーズナブルな煮干しが 欠かせません。 私も、みそ汁とカボチャの煮つけは、 煮干し… ▶
煮干しのだしがらを再利用のため保存する方法!冷蔵と冷凍のどっち? 2018年06月13日 [ だしがら 保存 煮干し ] 煮干しのだしがらを再利用のため保存する方法!冷蔵と冷凍のどっち? 煮干しはお味噌汁や 和食料理の出汁を取るのに 大活躍。 昆布や鰹節よりも 味が濃くてリーズナブルなので 使い勝手抜群。 &nb… ▶