tbsのダイエット総選挙の番組で
もち麦ダイエットがあり、
もち麦が大注目されています。
麦ご飯が大好きな私は、
時々麦ご飯を作って楽しんでいました。
麦ご飯の魅力は、
ほろほろとしていて、
たまにプツッとした食感。
そして、白米の白ご飯にはない栄養が
麦ご飯に含まれているところです。
麦ご飯の作り方もとっても簡単。
白米と大麦を混ぜて炊くだけなので、
手っ取り早く栄養が取れるのも魅力です。
そんな栄養がある麦ご飯の麦は、
押し麦やビタバァレー、米粒麦といった、
はくばくという会社が作っているものが
スーパーで気軽に購入できます。
しかし、麦ご飯大好きで食べていたのに、
もち麦のことを聞いたときは、
は?それって何?
とびっくりしました。
大麦の売り場でも見たことがないし、
存在自体知りませんでした。
でも、麦ご飯好きとしては、
捨て置けません。
もち麦と麦ご飯の違いを徹底的に調査し、
それを生かしたもち麦の楽しみ方を
紹介します。
もち麦と麦の注目ポイントとは
麦ご飯を炊くのに使っている
麦ともち麦は
大麦
という点では同じもの。
しかし、
大麦はお米と同じように分類すること
ができるのです。
それは・・・
もち種とうるち種。
どこかで聞いたことがあると思ったら・・・。
それは、
もち米とうるち米(普段食べるご飯の米)。
大麦は、お米のように
分類することができます。
さらに、麦ご飯を炊くときに使う
うるち種の大麦には、
押し麦やビタバァレー、
米粒麦などの商品があります。
それらの違いのポイントを
ざっくり紹介します。
押し麦
押し麦といえば、
平べったくて、真ん中に黒い線があります。
初めて見たときは驚きましたが、
押し麦の形は、大麦を消化吸収しやすく、
炊きやすくするためにできたのです。
押し麦の加工の方法は、まず、
大麦に蒸気をあてて蒸して柔らかくします。
そして、ローラで押しつぶすのです。
だから、平べったかったのですね。
ビタバァレー
名前に「麦」が使われていなので、
麦製品か心配になった商品です。
ビタバァレーは、
押し麦にビタミンを追加したもの。
主食のご飯に混ぜ込むので、
栄養が多いのはうれしいかもしれません。
商品によりますが、
麦の粒の大きさは、
ビタバァレーの方が
押し麦より小さめのものもあります。
米粒麦(こめつぶむぎ)
米粒麦をぱっと見ると・・・
お米に見える!
まさに、文字通りですね。
米粒麦は大きさや形がお米と同じなので、
炊きやすいし食べやすい。
ちょっとほろっとしたご飯という感じ。
もっちりとおいしいお米
「ひとめぼれ」
と相性抜群です。
押し麦、ビタバァレー、米粒麦の中は、
米粒麦を一番よく使います。
もち麦
大麦のもち種であるもち麦は、
「もち」というだけあって
モチモチした食感です。
驚いたのが、
もち麦は大麦を精麦しただけ。
押し麦のように押しつぶしたりと
加工されていないのです。
うるち種の大麦のほろっと感に
モチモチ感が加わるなら・・・
食べやすくて美味しい。
だからこそ、大麦の中でも
もち麦が注目されているのかも
しれません。
ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?
もち麦とうるち種の大麦の栄養の違い
押し麦などのうるち種の大麦と
もち麦の栄養は、同じ大麦だけあって
ポイントは同じ。
食物繊維が豊富なんですね。
しかし、もち麦の方が多く含まれる
注目の栄養があるのです。
それが・・・
β-グルカン(ベータクルカン)。
この正体は、
水溶性食物繊維。
腸内にある善玉菌のエサになります。
善玉菌といえば腸内環境の要の1つ。
第二の脳ともいわれる腸に
いい影響を与えてくれるなら
うれしいですね。
さらに、ご飯でも気になる
糖質の吸収を抑えてくれるのです。
ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?
もち麦のダイエットの効果
もち麦だけで
ダイエットに効果があるかは
言い切れません。
しかし、糖質の吸収を抑えてくれるのは
ポイントが高いですね。
また、もち麦を実際食べてみると、
白ご飯だけよりも
腹持ちがいい感じがします。
さらに、もち麦のモチモチした食感が、
ご飯におけるもち麦の割合を増やしても、
おいしく食べられること。
押し麦などのうるち種は、
ご飯における割合を増やすと、
ボサボサした感じがするので、
あまり美味しくは食べれません。
もち麦の栄養などの特徴だけでなく、
毎日無理なく
美味しく食べられることと
腹持ちがいいことが、
ダイエットの大敵である
食べ過ぎ
を押さえてくれます。
ダイエット効果抜群!もち麦の意外な栄養効果とは?麦ごはんとの違いは?
まとめ
もち麦と麦ご飯の違いを
特徴、栄養、ダイエットについて、
紹介しました。
我が家では主食はご飯一筋。
パンはおやつの位置づけです。
麦はご飯のバリエーションを
広げてくれる
とっておきの素材です。
ダイエットに効果があるから
だけを理由にするのはもったいない。
もち麦などの大麦は素材の1つとして、
うまく食事に取り入れて、
ご飯を楽しみましょう。