主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

唐揚げでは市販の唐揚げ粉を使う！下味はつける・つけないのどっち？

 

唐揚げといえば、

嫌いな人を見たことがないかも

というような超大人気料理。

 

そんな唐揚げは、

晩御飯のおかずとしても重宝します。

 

だからこそ、

唐揚げを美味しく簡単に作りたい。

 

そんな悩みを解消する方法の一つが、

唐揚げ粉を使うこと。

 

唐揚げ粉は思った以上に優秀で、

カラッと揚げることができます。

 

そんな唐揚げ粉を使う時、

気になってしまったことがあります。

 

それが・・・

 

下味をつけるかどうか。

 

そこで、唐揚げ粉を使って

唐揚げを揚げる時に、

お肉に下味をつけるかどうかについて

ご紹介します。

 

 

唐揚げでは市販の唐揚げ粉を使う！下味はつける・つけないのどっち？

その１：市販の唐揚げ粉には種類がある

 

唐揚げは、

お弁当や晩御飯のおかずとして大人気。

 

だからこそ、

そんな唐揚げに使う唐揚げ粉は、

多くの種類があります。

 

唐揚げ粉の売り場に行っても、

あまりにも多くの商品があるので、

どれを買ったらいいのか

悩んでしまうほど。

 

そんな唐揚げ粉には、

大きく三つの種類があります。

 

・粉タイプ

・てんぷら粉タイプ

・下味＋粉タイプ

 

ちなみに、てんぷら粉タイプとは、

てんぷら粉のように、

水で溶いて具（お肉）をくぐらせるもの。

 

この3種類を見てもらえると

分かるかもしれません。

 

唐揚げ粉を使う場合に、

独自に下味をつけるかどうかは、

唐揚げ粉の商品によるのです。

 

とはいえ、

唐揚げ粉の種類によって

ざっくりとした目安はあります。

 

その目安は何でしょうか。

 

唐揚げでは市販の唐揚げ粉を使う！下味はつける・つけないのどっち？

その２：唐揚げのお肉の下味をつける目安

唐揚げの下味といえば、

塩、コショウを

直接お肉に振りかける場合や、

 

竜田揚げのように、

醤油や生姜などを使ってガッツリと

味をつける場合があります。

 

そして唐揚げ粉にも、

粉に軽く味をつけたものもあれば、

肉をたれに漬け込むものまであります。

 

そこでポイントとなるのが、

 

唐揚げの肉に

どこまで下味をつけたいか。

 

それによって決まります。

 

軽く塩コショウしたお肉の味で満足か、

 

それとも、

 

竜田揚げのように

醤油などで作ったたれの味を感じたいか。

 

ですね。

 

竜田揚げのような唐揚げを

イメージするなら、

お肉をたれにガッツリと

漬け込む必要があります。

 

そのたれを、

唐揚げ粉についているものを使うのか、

自分で作るかの違いはありますが、

漬け込むことは同じ。

 

そんな唐揚げを作るなら、

粉タイプやてんぷら粉タイプでは、

十分に味を出すことはできません。

 

自分で漬けだれを作って

下味をつける必要があります。

 

このように、唐揚げのお肉に

どこまでの味を求めるかで

選ぶ唐揚げ粉や下味をつけるかが

決まってきます。

 

そこで、私がおすすめする

唐揚げ粉と下味との組み合わせを

ご紹介します。

 

 

唐揚げでは市販の唐揚げ粉を使う！下味はつける・つけないのどっち？

その３：唐揚げ粉と下味との組み合わせ

 

私がおすすめする

唐揚げ粉と下味との組み合わせを

ご紹介します。

 

こちらの記事では唐揚げ粉を使っています。

↓　↓　↓　↓

鶏胸肉が卵白でジューシーに変身！激うま唐揚げをガッテン流で作る！

 

唐揚げ粉を使った感じでは、

唐揚げをカラッと揚げるのが、

片栗粉より簡単なように感じます。

 

でも、知ってのとおり、

唐揚げ粉には商品独自の味がついています。

 

そこで、

シンプルな唐揚げを作るときは、

お肉に塩コショウを軽く振ってから、

粉タイプやてんぷら粉タイプの

唐揚げ粉を使います。

 

一方、竜田揚げのように、

お肉に醤油ベースの味をつけたり、

しょうがやニンニクを効かせた味に

したいときは、

唐揚げ粉を使いません。

 

唐揚げの定番、

片栗粉を使います。

 

唐揚げ粉には

商品によって味がついているので、

お肉の下味にこだわりがあるときは、

唐揚げ粉の味が邪魔になるのです。

 

唐揚げ粉のなかから、

好みの味を探し求めるより、

自分好みの漬けだれを作った方が

はるかに楽なので。

 

 

唐揚げでは市販の唐揚げ粉を使う！下味はつける・つけないのどっち？

その４：まとめ

唐揚げを作るとき、

市販の唐揚げ粉を使う場合に

下味をつけるかどうかについて

ご紹介しました。

 

唐揚げ粉は、

売り場に行くと分かりますが、

たくさんの商品が販売されています。

 

そして、商品によって、

味が違っているのです。

 

どんな味の唐揚げを作りたいのか、

それにはお肉にどんな下味がいるのか、

それによって、

使う唐揚げ粉や下味が変わってきます。

 

私の唐揚げ粉との付き合い方も

紹介しました。

 

唐揚げ粉をうまく使って、

時には味を変えたりしながら、

唐揚げ作りを楽しみましょう。