主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

麻婆豆腐の美味しい具材は豆腐以外にある？茄子、春雨、もやしは？

 

ピリッと辛い

大人気の中華料理といえば、

やっぱり、

 

麻婆豆腐！

 

白ご飯に合うくせになる辛さが

たまりません。

 

わが家でも大人気の麻婆豆腐。

その具材といえば、

豆腐に決まってますね。

 

でも、豆腐だけでなく、

野菜など他の具材を入れれば、

栄養たっぷりで

栄養バランスも良くなりますね。

 

うちでは、麻婆○○というほど

麻婆豆腐の名前を変えたくなるほど

美味しくなる具材を入れたります。

 

そこで、麻婆豆腐にピッタリな、

豆腐以外の具材についてご紹介します。

 

 

麻婆豆腐の美味しい具材は豆腐以外にある？茄子、春雨、もやしは？

その１：麻婆豆腐のイチオシ具材

麻婆豆腐の具材として

私のイチオシ具材をご紹介します。

 

もちろん、

豆腐ともピッタリ合う具材です。

 

●茄子（なす、なすび）

麻婆茄子という商品があるだけあって、

麻婆豆腐との相性も抜群。

 

麻婆豆腐のクセになる味を

茄子がたっぷり吸ってくれます。

 

また、茄子は

油との相性が抜群なんで、

麻婆豆腐と豚ひき肉による辛味の油が

茄子の味をパワーアップしてくれます。

 

そんな茄子は、

麻婆豆腐の具材として入れるときは、

約1cmの角切りがおすすめ。

 

●もやし

リーズナブルな野菜として

絶大な人気を誇るもやし。

 

そのもやしが、

びっくりするほど

麻婆豆腐の具材にピッタリです。

 

麻婆豆腐のかさましも兼ねて

ちょうど手元にあったもやしを

投入してみたのが初めて。

 

そうしたところ・・・

 

うちの家族が大絶賛。

 

麻婆豆腐もやしを

また作ってほしいと

リクエストの嵐でした。

 

確かに食べてみると、

もやしは味も食感も主張することなく、

麻婆豆腐に馴染んでいました。

 

食感をあえて言うと、

太めの短い麺という感じ。

 

ただし、麻婆豆腐に

もやしを入れるときは、

味を濃いめにするのがおすすめ。

 

もやしから水分が出るので、

いつも通りの濃さだと

麻婆豆腐の味が薄くなってしまいます。

 

あらかじめ、

もやしをごま油で

炒めておいてもいいですね。

 

●春雨

春雨は麻婆春雨という

商品があるだけあって、

麻婆豆腐にとっても合います。

 

 

麻婆豆腐の味が

春雨にぎゅっと染み込んで

まるで麺料理のようです。

 

もちろん、

春雨を入れるときも、

豆腐を入れてもＯＫ。

 

なお、麻婆豆腐に

春雨を入れるときは、

春雨がスープを吸ってしまうので、

入れすぎないように注意すること。

 

 

麻婆豆腐の美味しい具材は豆腐以外にある？茄子、春雨、もやしは？

その２：麻婆豆腐のおすすめ具材のきのこ類

えのきに椎茸、エリンギなど

きのこ類といえば鍋料理！

 

コクのある辛さがたまらない

キムチ鍋にもきのこ類は

とっても合います。

 

具材として欠かせませんね。

 

キムチ鍋にあうものは、

麻婆豆腐にも合うはず。

 

まさにその通りで、

麻婆豆腐の具材としても

きのこ類はとっても美味しい。

 

きのこ類のなかでも、

えのきや椎茸はもちろん、

エリンギもおすすめ。

 

麻婆豆腐に入れるときは、

椎茸やエリンギは

ざっくりとした角切りにします。

 

えのきは、数cmの長さに

ざっくりと切って入れましょう。

 

きのこ類は旨味のある

だしが出ることでも知られています。

 

このだしが麻婆豆腐を

さらに美味しくしてくれるのです。

 

きのこ類は、一年を通して

値段の変動が少ない食材

でもあります。

 

野菜が高い時期には、

とっても重宝しますね。

 

麻婆豆腐の美味しい具材は豆腐以外にある？茄子、春雨、もやしは？

その３：麻婆豆腐のおすすめ具材の野菜類

鍋料理で、

麻婆豆腐に似た味といえば、

キムチ鍋。

 

キムチ鍋は、

コクのある辛味のスープと

相性抜群の野菜を具材をしています。

 

そんな野菜なら、

味は違いますが、

コクのある辛い味である麻婆豆腐にも

合うはず。

 

麻婆豆腐に合う野菜として、

まずは、

 

白菜とキャベツ。

両方とも大きな葉物野菜であり、

煮込むとスープの味が絡まって

とっても美味しくなる野菜です。

 

麻婆豆腐に入れるときは、

味が薄くなるのを防ぐために、

あらかじめ、

ごま油で炒めておきます。

 

次に、

コクのある辛い料理に欠かせない

香味野菜といえば、

 

ニラです。

クセのある味に

シャキッとした

アクセントを加えてくれるので

麻婆豆腐にピッタリ。

 

味にクセがあるので、

好き嫌いが多い野菜でもあるので、

ニラ好きな人にはおすすめです。

 

また、野菜の中で使い勝手のよい

 

玉ねぎ。

麻婆豆腐の具材としても

使う人が多いようです。

 

しかし、玉ねぎは

熱を加えると甘みがあるので、

麻婆豆腐に入れる具材としては、

好き嫌いが分かれそうです。

 

ちなみに、

私は玉ねぎ入れない派です。

 

 

麻婆豆腐の美味しい具材は豆腐以外にある？茄子、春雨、もやしは？

その４：まとめ

麻婆豆腐に入れる具材のおすすめを

ご紹介しました。

 

麻婆豆腐はコクのある辛い味なので、

この味に合うものや、

味を薄めないものであれば、

何でも具材として使えます。

 

とはいえ、私は、

シンプルな麻婆豆腐も大好きなので、

具材はあくまでわき役扱い。

 

具材の分量によって、

麻婆豆腐の味の印象が大分変ります。

 

具材の味のインパクトを出すときは、

具材を多めに、

あくまで麻婆豆腐をメインとするなら、

具材は少なめがおすすめです。