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生うどんは冷凍保存と解凍で賞味期限切れも大丈夫！そのゆで時間は？

 

うどんは、ゆでうどんや冷凍うどん、

乾麺のうどんなどありますが、

一番美味しいのはやっぱり

 

生うどん。

 

私は生うどんが大好きで、

香川にキャンプに行ったときは、

美味しいうどん屋さんで、

生うどんを買ってきます。

 

ゆでうどんも買ったことがありますが、

数時間後に食べると

味がいまいちなんですよね。

 

ところが、生うどんは、

たっぷりしたお湯でゆでるだけで

美味しいうどんになります。

 

そんな生うどんを

日持ちさせる方法があると便利ですね。

 

その方法は、

 

冷凍保存。

 

そこで、生うどんについて、冷凍保存と

美味しく食べるための解凍方法について

ご紹介します。

 

生うどんは冷凍保存と解凍で賞味期限切れも大丈夫！そのゆで時間は？

その１：生うどんの冷凍保存

生うどんは、

賞味期限までは常温保存という商品も

よく見かけます。

 

しかし、生うどんを食べるのが

賞味期限より後になりそうなら、

冷凍保存がおすすめ。

 

ただし、

一度冷凍した生うどんは、

解凍後、もう一度冷凍するのは

おすすめしません。

 

だから、冷凍保存するなら、

小分けにして冷凍しましょう。

 

まず、生うどんを

１回分ずつ小分けにします。

 

それら１つづつを

大きめのラップで包み込みます。

 

このとき、うどんの麺同士が

重なりすぎないように、

平べったい形を目指します。

 

そして、さらに、

ジップロックのようなものに

うどんを入れて密閉します。

 

あとは、平らな状態で

冷凍庫に入れるだけ。

 

なお、冷凍庫に入れている間は、

冷凍庫の開け閉めは

極力しないようにしましょう。

 

生うどんを冷凍するときは、

できるだけ早く一気に冷凍するのが

美味しく冷凍する秘訣。

 

冷凍庫の開け閉めは、

冷凍庫の温度を上げてしまうので、

気を付けましょう。

 

なお、生うどんは、

茹でてから冷凍するよりも、

生のまま冷凍するほうが

比べものにならないくらい美味しい。

 

だから、必ず

生のままで冷凍しましょう。

 

生うどんを美味しく冷凍できれば、

次は美味しく解凍ですね。

 

生うどんは冷凍保存と解凍で賞味期限切れも大丈夫！そのゆで時間は？

その２：生うどんの解凍方法

ゆでた状態で冷凍したうどんは、

解凍する方法が２つあります。

 

その２つとは、

熱湯で茹でて解凍する方法と

電子レンジで温める方法。

 

詳しくはこちら。

↓　↓　↓　↓

冷凍うどんの冷凍焼けしない冷凍の方法と間違いやすい解凍方法

 

しかし、冷凍した生うどんは、

まだ茹でていない状態なので、

電子レンジの方法は使えません。

 

もう一つの方法である、

熱湯で茹でて解凍する方法で

解凍します。

 

つまり、

冷凍した生うどんは、

冷凍したまま、

冷凍していない生うどんのように

茹でて解凍（＝加熱）します。

 

冷凍食品を解凍するときの鉄則、

できるだけ早く一気に解凍する

ということが、

冷凍した生うどんにも言えますね。

 

その方法は、

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて

沸騰させます。

 

そこに、

冷凍した生うどんを投入。

 

ゆで時間は、

冷凍していない生うどんと

ほぼ同じ。

 

だから、

パッケージに書かれている

ゆで時間より１分前に

ゆで具合を確認します。

 

あとは、何度かゆで加減を確認して

好みのゆで加減になったら、

ざるにあけて冷水で洗います。

 

うどんを冷水で洗うときは、

水を上からかけて

ざっと冷やすというのではなく、

 

洗濯物を洗うイメージで

優しくざぶざぶと洗ってください。

 

こうすると、

うどん表面のぬめりが取れて、

シャキッとした仕上がりになります。

 

とはいえ、うどんの麺を

潰してはダメですよ。

 

生うどんは冷凍保存と解凍で賞味期限切れも大丈夫！そのゆで時間は？

その３：生うどんの冷凍保存は賞味期限切れ大丈夫？

生うどんには、

賞味期限があります。

 

その賞味期限は、

生うどんを冷凍しない場合。

 

生うどんを冷凍すると

賞味期限を超えて、

冷凍した日から

 

１、２カ月は日持ちします。

 

しかし、生うどんは、

家庭用の冷凍庫で冷凍するので、

どうしても冷凍が甘くなります。

 

だから、冷凍する期間が長くなると、

冷凍焼けなどで

うどんとしての味が落ちてしまいます。

 

生うどんを冷凍したからと

安心せずに、

早めに食べてしまいましょう。

 

なお、賞味期限までに

生うどんを食べるなら、

冷凍しないのがおすすめ。

 

生うどんを冷凍するのは、

やむを得ない場合のみにしましょう。

 

生うどんは冷凍保存と解凍で賞味期限切れも大丈夫！そのゆで時間は？

その４：まとめ

生うどんの冷凍保存と解凍方法について

ご紹介しました。

 

美味しい生うどんが

手に入る機会があると

つい買いだめしてしまいますね。

 

そんなときは、

生うどんを冷凍するのも

長持ちさせる一つの方法です。

 

美味しいうどんを食べるため、

手間をかけましょう。