あら

はまちやぶりは、 頭や中骨部分の身などのあらも すごく美味しい。 まさに、 捨てるとこなしの魚ですね。 でも、鯛のあらとは違い、 はまちやぶりのあらは 臭みがすごく気になります。 だから、 特にブリ大根を作るときなどは 臭み対策をバッチリし...