下ごしらえ

茶碗蒸しといえば お寿司屋さんで食べるご馳走 というイメージでしたが 今ではすごく身近なおかず。 茶碗蒸しの作り方を知れば プリンと似ているし うちでも意外と簡単に作れます。 でも、茶碗蒸しは失敗すると 固まらない場合があるのが 怖いところ...

鶏もつといえば、 ハツにレバー、砂ずりが浮かびますが、 忘れてならないのが玉ひも。 ちょっと前まで ほどんど見かけなかった玉ひもですが、 Ｂ級グルメで注目されたせいか、 最近はスーパーにもあります。 玉ひも好きの私にとっては うれしい限りで...

茶碗蒸しのえびや鶏肉は生でなく下茹でする？具を美味しく下ごしらえ ぷるんと美味しいのに スイーツじゃなくおかずになる 茶碗蒸し。 旅館や寿司屋さんには 必ずと言っていいほど見かける茶碗蒸しは、 家で手作りすることができます。 そこで気になる...

チーズフォンデュは、 チーズをベースとした味なので、 合わせることのできる具材の種類も たくさんあります。 そこで欠かせないのは、 美味しいのにリーズナブルな 鶏肉。 実際にチーズフォンデュで、 鶏肉をいろんなアレンジして食べてみたら、 ど...

きのこの種類のエリンギは、 彗星のごとく表れたと思ったら、 あっという間に知れ渡りました。 チーズフォンデュの具材にも エリンギは大人気。 エリンギのおいしさは、 旨味もさることながら、 歯ごたえがいいですね。 しかし、エリンギは、 チーズ...

トロンとしたチーズには、 マッシュルームが最高！ チーズフォンデュに合う具材は、 魚介類に肉、野菜などたくさんあって 選び放題ですね。 そのなかでも、マッシュルームは、 チーズのソースに合うだけでなく、 見た目がころんとしてかわいい。 しか...

とろりとしたチーズソースが 具材にたっぷり絡まった ごちそう料理といえば チーズフォンデュ。 そんなチーズフォンデュには、 きのこがぴったり。 チーズときのこの相性は抜群！ でも、チーズフォンデュの具材には できにくいきのこもあります。 チ...

バーニャカウダーは、 どんな野菜も美味しく食べれる 無敵のディップソースがあります。 野菜が楽しめる料理だからこそ、 いつもと野菜の種類を変えてみたり、 野菜の下ごしらえを工夫するだけで、 いつもと違った バーニャカウダーを楽しめます。 ま...