茶碗蒸しはきのこが具だと固まらないって本当?椎茸、舞茸、しめじ? 2017年09月10日 [ 具 固まらない 茶碗蒸し ] 茶碗蒸しは、 具の旨さを引き立てるだしが効いた シンプルな味。 だからこそ、 具を変えていろんな味を楽しんで 遊ぶことができます。 そんな茶碗蒸しにとって、 肝となる具について 衝撃のことを知… ▶