料理 お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？具なしの方が美味しい？
お好み焼きの具材といえば 豚肉やイカ、エビなどが 王道ですよね。 大阪在住の私は 大阪の関西風お好み焼きを 週３回は作るほど はまっています。 関西風お好み焼きは 冷めても美味しいので お弁当にピッタリなんです。 そんなある日、 お好み焼き...
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まめ知識 牛肉の表面にぬめりがあり糸を引く部分も！食べれるかの見分け方３つ
冷蔵庫のチルドルームから 牛肉を出してみたところ、 茶色がかっているなと思ったら・・・ 牛肉の表面にぬめりが！ しかも、糸を引く部分もある？ 牛肉は、食材の中でも、 お値段も張るごちそうの食材。 だから、ぬめりがあったり、 糸を引く牛肉を見...
まめ知識 安い薄切り牛肉でも柔らかくて美味しくなる！家にあるもので超簡単！
安い薄切り牛肉を活用できれば、 食事のおかずのランクが上がる！ お肉には鶏肉や豚肉もあるけれど、 どうしても牛肉を使いたい という料理もありますよね。 牛肉とピーマンの炒め物の チンジャオロースに 肉じゃがなど。 でも、安い牛の薄切り肉や、...
料理 牛肉で生焼けの焼肉やローストビーフを食べてしまったら？大丈夫？
牛肉といえば、 ステーキに焼肉、ローストビーフなど、 お肉の味をガッツリ楽しめる料理が 盛りだくさん。 肉好きにとっては、 牛肉は欠かせません。 しかし、厚切りに切った牛肉を ワクワクしながら焼いてみると、 中が生焼けってことが ちょくちょ...
まめ知識 牛肉の表面が茶色に変色してしまった！食べれるか見分ける方法は？
お肉のなかでも ちょっとご馳走というイメージの牛肉。 牛肉だけの味を満喫する ステーキや焼肉にもできるし、 野菜と合わせれば、 肉じゃがのように 旨味を出す食材としても使えます。 そんな牛肉は、 冷蔵庫のチルドルームに 買い置きしている人も...
まめ知識 牛肉の表面には菌がついてるって本当？加熱すれば食べても大丈夫？
牛肉を使った料理は 数えきれないほどあるので 牛肉を使う機会も多いですね。 肉じゃがに炒め物、牛丼など 大人気料理にも牛肉を使います。 そんな牛肉ですが、 肉の表面には雑菌がついているから 料理するときに注意するように という話を聞きました...
料理 牛肉のミスジの美味しい焼き方！焼き過ぎず柔らかい焼き上がりのコツ
お肉屋さんで 牛肉のミスジを見かけたらラッキー。 牛一頭で少ししか取れない 希少部位なのに・・・ リーズナブル！ さらに、 肉の味を満喫できる美味しさ とあっては見逃せません。 そんなミスジを手に入れたら、 美味しく焼きたいですね。 そこで...
料理 牛肉が腐りかけかも感じたら？色、臭い、粘りで食べられるか知る方法
お肉のなかでも、 牛肉はちょっと高め。 だから、 冷蔵庫の牛肉を手に取ってみたとき、 茶色というか黒っぽいグレーに 変色していたら・・・。 すごくショックですよね。 頭に思い浮かぶのは、 腐って食べられないかも かもしれません。 でも、ちょ...
料理 牛肉に黒い部分があるけど食べられる？重なった部分の変色や臭いは？
お肉屋さんで牛肉を見ると、 血色のいい赤色が 美味しそうに見えますね。 そんな牛肉を家に帰ってみると、 黒い部分が。 特に牛肉が重なっている部分を ぺらっとめくったときに、 よく見かけますよね。 そして、その黒っぽい色が、 腐っている肉を連...