酒粕

甘酒というと、 酒という言葉がついているせいか、 アルコールを気にする方もいます。 実は、甘酒の作り方には、 米麹で作る方法と 酒粕で作る方法があります。 米麹で作った甘酒は、 アルコールを含みません。 一方、酒粕で作った甘酒は、 酒粕にア...

甘酒の作り方には、 酒粕を使った方法と 米麹を使った方法があります。 それぞれに材料や作り方が違うので、 香りをおいしさなどの持ち味も違います。 この二つの味をうまく利用した、 超有名な市販の缶入り甘酒を 知っていますか？ それは・・・・ ...

NHKためしてガッテンや 発酵食品で大注目な甘酒。 その甘酒の作り方には、 米麹を使う方法と 酒粕を使う方法があります。 甘酒に含まれている注目の栄養である 100種類以上の酵素、 ビタミンミネラルなどは 熱によって弱体化してしまう可能性が...