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土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

2018年02月25日 [ 土鍋 空焚きできる ]
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土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

 

冬の定番の鍋料理に欠かせないもの。

それは・・・

 

土鍋。

 

鍋料理は、料理の手間が少なく、

たくさんの野菜が取れるので大人気。

 

鍋料理のためだけに、

土鍋を購入する人も多いようです。

 

さらに、土鍋は、

鍋料理だけではなく、

プリンなどを作ることができます。

 

意外と活躍の場が多い土鍋ですが、

絶対できないことといえば、

 

空焚き。

 

しかし、

空焚きできる土鍋が存在したのです。

 

私が持っている

みすずのご飯鍋もその一つ。

 

そこで、空焚きができる土鍋の条件と

その理由をご紹介します。

 

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土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その1:土鍋は空焚きOKなの?

土鍋における空焚きとは、

土鍋に水分を入れずに

火にかけるということ。

 

一般的な土鍋では、

空焚きはしてはいけないことの

第一位といえる空焚き。

 

その空焚きが、

土鍋によっては

できるものがあるのです。

 

私が持つ土鍋の一つ、

みすずのごはん鍋は、

ごはんを炊く土鍋ですが、

空焚きOKなのです。

 

実は知らずに買ったので、

後で知って驚きました。

 

なぜ分かったのかというと、

焼き芋ができる

と説明書に記述されていたから。

 

では、空焚きOKの土鍋と

空焚きNGの土鍋には、

どんな違いがあるのでしょうか。

 

土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その2:空焚きOKの土鍋の特徴

そもそも、

土鍋で空焚きがNGなのは、

なぜなのでしょうか。

 

それは、土鍋の素材にあります。

 

土鍋を作るときに使う素材は、

熱によって膨張します。

 

そうすると、

土鍋の温度が

空焚きによって高くなったり、

急激に冷やして温度差が大きくなると

割れてしまいます。

 

これは、普段使う食器も同じ。

だから耐熱食器なるものが

あるのですね。

 

では、空焚きができる土鍋は

いったい何モノなのでしょうか。

 

土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その3:空焚きOKの土鍋の正体

私が持つ空焚きできる土鍋は、

みすずのごはん鍋。

 

このごはん鍋は、

三重県四日市の有名な焼きものである

萬古焼のものです。

 

実は、

四日市の萬古焼の土鍋は、

素材の粘土に秘密があるのです。

 

それは・・・

 

ペタライト。

 

土鍋を作るとき、

ペタライトを粘土に混ぜて作ると、

空焚きできない原因であった

膨張率が低くなるのです。

 

膨張率が低いと、

土鍋が高温になっても、

温度差があっても、

一般的な土鍋よりは、

はるかに耐えることができます。

 

だから、土鍋を水分なしで使いたい、

つまり、空焚きしたいなら、

必ず空焚きokの土鍋を

選ぶようにしましょう。

 

手持ちの土鍋が、

空焚きできるか分からない。

 

そんな場合、

見分け方はあるのでしょうか。

 

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土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その4:空焚きOKの土鍋の見分け方

手持ちの土鍋が、

空焚きできるかどうか分からない。

 

そんなときは、

まず手持ちの土鍋の全体を

じっくりと見てみましょう。

 

土鍋の見た目が、

いわゆる「土鍋」でしょうか。

 

もし、そうなら、

空焚きはできません。

 

ペタライトが含まれた土鍋は、

見た目は、

いわゆる土鍋っぽくないのです。

 

私が持つみすずのご飯鍋も同じ。

 

全体的に黒っぽく、

土鍋というよりも、

陶器という印象を受けます。

 

次は産地ですね。

 

三重県四日市市の万古焼なら、

空焚きokの可能性が大です。

 

でもそこまで。

 

これ以上、空焚きokかを

見極めるポイントはわかりません。

 

一般的でない土鍋を購入するときは、

空焚きokなのかを確認しましょう。

 

または、土鍋の商品名や、

土鍋の生産者が分かれば、

ネットなどで調べることもできます。

 

空焚きできない土鍋は、

空焚き厳禁です。

 

だから、空焚きできることが分かる

見分け方があるといいのですが。

 

いえることは、

一般的な見ための土鍋は、

空焚きできないこと。

 

そして、

見ためが一般的でなく

三重県四日市市の万古焼なら

空焚きできる可能性が高いこと。

 

では、空焚きできる土鍋って

どんなときに重宝するのでしょうか。

 

土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その5:空焚きOKの土鍋が重宝するとき

空焚きokの土鍋なら、

水分がない料理ができるのが特徴。

 

水分が少ない鍋料理といえば、

 

すき焼き。

 

土鍋の遠赤外線効果で、

すき焼きが美味しく仕上がります。

 

また、焼き芋を作れます。

蒸したさつまいもとは

一味違った焼き芋って憧れですね。

 

でも、家で作るとなると・・・。

 

そこで、

空焚きokの土鍋を使います。

 

土鍋の内部に、

アルミホイルや網を使って、

さつまいもが

土鍋に直接触れないように

準備します。

 

そのうえにさつまいも置いて

火にかけるだけ。

 

空焚きokの土鍋によって、

使い方が違うかもしれないので、

確認した方が安心かもしれません。

 

このように、

土鍋は空焚きokになっただけ、

作れるものの幅が広がりますね。

 

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土鍋は空焚きできるの?焦げたり割れないなら焼き芋やすき焼きは?

その6:まとめ

鍋料理でしか使う機会のない鍋料理。

 

空焚きは、

一般的な土鍋ではできません。

 

それどころか、

割れる危険性もあるので、

厳禁です。

 

でも、万古焼の土鍋のように、

空焚きokの土鍋もあります。

 

空焚きをしたいなら、

空焚きokの土鍋を

購入するようにしましょう。

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