ゆでこぼす

料理の技に「ゆでこぼす」があります。 例えば、レシピを見たところ、 「牛すじは茹でこぼしてから使います」 と書かれていた場合、 茹でこぼしが分からなければ レシピ通りに料理が作れないですよね。 私にとっては、 牛すじやもつはよく使う食材なの...