まめ知識 鶏むね肉の生焼けの見分け方！赤色やピンク、ぶよぶよの判断ポイント
鶏むね肉を調理して切ってみたら、 中が赤い、ピンクっぽい、なんかぶよぶよしている… そんな鶏むね肉を目の前にしたら、食べても大丈夫か迷ってしまいます。 そこで今回は、鶏むね肉ならではの生焼けの見分け方を色・肉汁・食感・竹串の4つご紹介します...
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まめ知識 まめ知識 里芋の皮むきで変色があった！緑色や茶色、ピンクの部分は食べられる？
里芋の皮をむいたら、中が茶色だった……。 ピンクの斑点があった……。 せっかく手間をかけて皮をむいたのに、変な色が出てくるとドキッとしますよね。 この記事では、皮をむいたときに現れる緑・茶色・ピンク・赤色の変色について解説します。 食べられ...
まめ知識 鶏肉が糸を引くのは腐っているから？解凍後やドリップでも同じ？
鶏肉はリーズナブルで 焼いたり煮込んだり、 サラダにしても美味しい。 唐揚げなんて最高ですよね。 買い物に行くと 必ず１パックは鶏肉を買います。 ご飯のおかずに欠かせない鶏肉ですが、 ちょっと油断すると ぬるっとしたり糸を引いたりします。 ...
まめ知識 鶏肉の冷凍と冷蔵の日持ちは？正しい保存・解凍方法を徹底解説！
鶏肉って、お財布にもやさしくて、どんな料理にも使いやすい万能食材ですよね。 でも、特売でまとめ買いしたはいいものの、「これ、あといつまで食べられるんだっけ？」と不安になったことはありませんか？ 実は、鶏肉は豚肉や牛肉と比べて水分量が多く、傷...
まめ知識 鶏ささみの筋は取らないで手間省きたい！食べられるか実食チェック
鶏ささみは低脂肪で高タンパク、しかも安価なので毎回でも料理に使いたい食材です。 しかし、鶏ささみにある白い筋を取るのはとても面倒なのです。 そこで、鶏ささみ大好きで毎日自している私が、ささみの筋は取らなくていいのかを、実際に試して見つけた美...
まめ知識 スープの白い膜はカビ？表面のコレは放置でも食べれるかのサイン？
ご飯に味噌汁もいいけれど スープも美味しいですよね。 ミネストローネに中華スープ、 野菜スープにビーフシチュー、 クラムチャウダーなどなど。 スープの種類を挙げていくと 切りがありません。 そんなスープを作った後 つい放置したまま忘れていた...
まめ知識 鮭フレークが腐った恐怖！味や臭い、粘りなどで見分けるポイント４つ
鮭フレークは、 鮭の骨を取ってほぐしたもの。 だから、そのままご飯と食べてもよし、 オムレツの具にしてもよし。 簡単手軽に美味しく食べられるので、 冷蔵庫に買い置きする人も 多いですね。 そんな鮭フレークですか、 買ってきたことを忘れてしま...
まめ知識 チルドハンバーグはそのまま食べても大丈夫？温めないで食べたい時！
晩御飯やお弁当のおかずに 大人気のハンバーグ。 そのハンバーグを 買い置きすることができて いつでも簡単に食べられるという 主婦のお助け商品といえば・・・ チルドハンバーグ。 スーパーにいくと ウィンナーやベーコンなどが 売られているコーナ...
まめ知識 緑茶の入れ方は急須なしが簡単！お鍋と茶こしだけ！玄米茶もOK！
日本茶の緑茶や玄米茶は、 寒くなってくると 恋しくなりますね。 お団子や大福を添えると その美味しさは 幸せを運んでくれます。 紅茶とは違う独特の味が たまりません。 でも、緑茶や玄米茶など、 日本茶を入れる道具として 急須が欠かせません。...
まめ知識 ウィンナーの生焼けは大丈夫？シャウエッセンやアルトバイエルンは？
最近のウィンナーはどんどんと 美味しくなっていますよね。 ウィンナーといえばお弁当 というイメージでした。 しかし、今ではあまりの美味しさに 晩御飯のおかずやお酒のつまみ としても大活躍。 焼いたりボイルして温めるだけ という手軽さもポイン...