料理

とんかつは ボリュームたっぷりのおかず。 お弁当や晩御飯のおかずとしても 重宝します。 だからこそ、 作り置きのおかずとしても、 ぜひ置いておきたいもの。 そこで気になるのが、 とんかつを どの状態で置いておけばいいのか。 「どこまで作るの...

ケーキ作りに欠かせない 生クリームのホイップ。 美味しさにこだわるなら、 動物性の生クリームで作りたい！ そう思って奮発して生クリームを用意し、 泡立ててみると・・・ 生クリームが固まってぼそぼそに！ 柔らかくてつやのある、 ふわりとした生...

甘酒というと、 酒という言葉がついているせいか、 アルコールを気にする方もいます。 実は、甘酒の作り方には、 米麹で作る方法と 酒粕で作る方法があります。 米麹で作った甘酒は、 アルコールを含みません。 一方、酒粕で作った甘酒は、 酒粕にア...

こってりとした深みのある味で くせになるもつ鍋。 私も美味しい肉屋さんを知ってから、 すっかりもつ鍋のとりこになり 毎週のように作っています。 そんなもつ鍋の主役といえば、 牛モツ（ホルモン）。 これがなくては もつ鍋とはいえません！ もつ...

おにぎりの具材はいろいろあるけれど、 なかでもツナマヨは、 つい食べたくなってしまう不思議な味。 そんなツナマヨおにぎりを知ったのは、 ずいぶん前になるけれど、 コンビニのおにぎり。 せっかくだから家で手作りしたい。 そう思うものの、 ツナ...

焼き魚を焼くときに 必需品ともいえるもの。 それは・・・ 魚焼きグリル ガスレンジに付属している 魚焼きグリルには、 片面焼きと両面焼きがあります。 両面焼きは、魚を焼くとき、 ひっくり返す必要がないこともあり、 最近は特に注目されています...

とろとろとして旨味のある牛すじは、 おでんやカレー、煮込みにすると 幸せを感じるくらいすごく美味しい。 でも、その味を家で満喫するには、 下ごしらえという 大きなハードルを越える必要あり。 それでも、牛すじで料理しようと、 下処理と下茹でを...

グラタンは、 オーブン料理の人気メニューの一つで、 とろりとしたチーズと クセになるホワイトソースが絶品。 そんなグラタンは、 家でもよく作られる料理なので、 グラタン皿を持っている人も 多いのではないでしょうか。 私も大きめのグラタン皿を...

鉄のフライパンは、 焦げたり扱いにくいとして、 敬遠されがち。 思い切って 鉄のフライパンを購入して、 料理をしてみたら、 黒色の部分の一部が銀色に！ しかも、 その銀色に変色した部分は、 赤茶色の錆びがすぐできてしまう。 だから、 鉄のフ...

そぼろご飯と聞くと、 そぼろ丼が思い浮かびます。 まさに、そぼろとご飯は 黄金の組み合わせ。 そんなそぼろは、 おにぎりとしても大人気。 うちで作り置きしている鶏そぼろを おにぎりにしてみたところ・・・ 衝撃の美味しさでした。 そぼろとご飯...