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コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

2018年02月07日 [ グリル コンロ 耐熱皿 ]
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コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

 

ガスコンロには、

普通は魚焼きグリルがついています。

 

この魚焼きグリル、

知れば知るほど、

魚を焼く以外の料理でも

活躍の場があることに驚きます。

 

そんな魚焼きグリルですが、

グラタンなどの料理なら、

耐熱皿をグリルの庫内に

入れる必要があります。

 

そうすると気になるのが、

 

グリルの庫内に

 

耐熱皿を入れても大丈夫?

 

もし、ガスコンロのグリルに

お皿を入れることができるなら、

料理の幅が一気に広がりますね。

 

そこで、耐熱皿と呼ばれるお皿を

魚焼きグリルの庫内に入れても

大丈夫なのかについてご紹介します。

 

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コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

その1:耐熱皿の加熱方法の表示から

耐熱皿をお店に見に行くと、

耐熱皿には加熱方法について

説明が書かれています。

 

その内容は3つ。

・直火OK

・オーブン使用可

・電子レンジ使用可

 

耐熱皿を使って加熱する方法は、

直火とオーブン、電子レンジで

ほとんど網羅できるので。

 

ちなみに、オーブントースターは

オーブン使用可に入ります。

 

この3つの分類は、

加熱方法によって温度差があることと、

電子レンジ特有の温め方によって、

分けられています。

 

直火可とオーブン使用可は、

耐熱皿が耐熱できる温度に差があります。

 

直火可は、ガスコンロの火力を

直接受けることができます。

 

お鍋やフライパンと同じ。

 

ガスコンロの直火は、

炎が直接当たる部分だと

1000℃を超えることもあります。

 

直火可の耐熱皿は、

それだけの温度に耐えることが

できるのです。

 

一方、オーブン使用可では、

家庭用オーブンは最大でも300℃なので、

この温度までは耐えることができます。

 

では、魚焼きグリルは

庫内の温度はどれくらいになるのでしょうか。

 

そこで、魚焼きグリルの登場です。

 

魚焼きグリルは最大で約500℃。

 

つまり、直火よりも低い温度ですが、

オーブンよりは高い温度となります。

 

ということは、

魚焼きグリルで使う耐熱皿は、

直火可であれば問題なく使えますね。

 

しかし、

耐熱皿をお店で見ると分かりますが、

直火可のものなんて

ほとんどありませんね。

 

でも、100均にある耐熱皿を

魚焼きグリルでも使用したい。

 

私もそう思いますので、

オーブン使用可の耐熱皿を

魚焼きグリルで使用する工夫を

ご紹介します。

 

コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

その2:オーブン使用可の耐熱皿をグリルで使う工夫

魚焼きグリルとオーブンでは、

庫内の温度に差があります。

 

それなら、

魚焼きグリルの温度を

下げればいい。

 

全く捻りのない答えに

なってしまいましたが。

 

魚焼きグリルは

ガスコンロと同じように

自在に温度調節ができます。

 

それなら、

オーブンの最大温度300℃以下で

使えばいいのですね。

 

耐熱皿を使ったオーブン料理は、

250℃以下で十分美味しく

料理することができます。

 

同じような料理で

魚焼きグリルを使うなら、

250℃以下でグリルを使っても

全く問題ないですね。

 

その場合は、

魚焼きグリルの火力を

中火くらいにすればいいでしょうか。

 

魚焼きグリルの火力は

製品によって違うので、

あくまで目安ですが。

 

もし、魚焼きグリルを

オーブンを超える温度で使うなら、

耐熱皿ではなく、

グリルパンのようなグリル対応の

耐熱皿を用意する必要がありますね。

 

このように、

魚焼きグリルの温度に注意することと、

もう一つ耐熱皿を使用するときに

工夫したい点があります。

 

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コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

その3:耐熱皿の温度以外の重要なこと

耐熱皿というと、

名前からいって、

お皿が耐えられる熱がポイント

であることは分かります。

 

しかし、耐熱皿には、

もう一点重要なことがあるのです。

 

それは・・・

 

急激な温度差

 

耐熱皿は温めるのが終わると、

冷めていきます。

 

このとき、

冷凍庫に入れるなど、

急激に温度を下げると、

その温度変化についていけずに、

耐熱皿が割れやすくなるのです。

 

だから、耐熱皿を

魚焼きグリルで使った場合は、

常温で置いておくようにしましょう。

 

魚焼きグリルの火を消して、

少しグリルを開けた状態で

置いておくのもいいですね。

 

こうすることで、

耐熱皿への負担が軽くなるので、

オーブン利用可の耐熱皿を

魚焼きグリルでも使えますね。

 

コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

その4:グラタン皿や耐熱皿はグリルで使える?

グラタン皿は、

オーブン利用可のものがほとんど。

 

100均のダイソーのグラタン皿も

オーブン利用可ですね。

 

だから、

魚焼きグリルの温度に気を付ければ、

使うことができます。

 

ただし、魚焼きグリルは

火の出る部分が近い。

 

炎の近くの温度は高いので、

そこにグラタン皿は置けません。

 

だから、使えるグラタン皿は、

小さめで浅めのものになりますね。

 

また、耐熱ガラスは、

オーブン利用可のものであれば、

魚焼きグリルの火力に気を付ければ

使うことができます。

 

ただし、ガラスは、

急激な温度差には弱い。

 

耐熱ガラス皿を

魚焼きグリルの庫内から出した後、

急激に冷やさないように

注意しましょう。

 

とはいえ、

絶対大丈夫とは言い切れません。

 

魚焼きグリルや耐熱皿は

製品によって違いもあるので。

 

もし、不安なら、グリルパンなど、

魚焼きグリル対応の耐熱皿を

使うことをおすすめします。

 

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コンロのグリルで使える耐熱皿とは?グラタン皿、耐熱ガラス皿は?

その5:まとめ

ガスコンロの魚焼きグリルで

使える耐熱皿について

ご紹介しました。

 

魚焼きグリルの温度と、

急激に冷やさないようにすれば、

グラタン皿や耐熱ガラス皿も

使うことができます。

 

ただし、残念ならが、

絶対とは言い切れません。

 

もし、不安なら、

魚焼きグリル使用可の

耐熱皿を用意しましょう。

 

しかし、魚焼きグリルの火に

直接当たらないように

十分注意して置くようにしましょう。

 

 

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