コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
ガスコンロには、
普通は魚焼きグリルがついています。
この魚焼きグリル、
知れば知るほど、
魚を焼く以外の料理でも
活躍の場があることに驚きます。
そんな魚焼きグリルですが、
グラタンなどの料理なら、
耐熱皿をグリルの庫内に
入れる必要があります。
そうすると気になるのが、
グリルの庫内に
耐熱皿を入れても大丈夫？
もし、ガスコンロのグリルに
お皿を入れることができるなら、
料理の幅が一気に広がりますね。
そこで、耐熱皿と呼ばれるお皿を
魚焼きグリルの庫内に入れても
大丈夫なのかについてご紹介します。
コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
その１：耐熱皿の加熱方法の表示から
耐熱皿をお店に見に行くと、
耐熱皿には加熱方法について
説明が書かれています。
その内容は３つ。
・直火ＯＫ
・オーブン使用可
・電子レンジ使用可
耐熱皿を使って加熱する方法は、
直火とオーブン、電子レンジで
ほとんど網羅できるので。
ちなみに、オーブントースターは
オーブン使用可に入ります。
この３つの分類は、
加熱方法によって温度差があることと、
電子レンジ特有の温め方によって、
分けられています。
直火可とオーブン使用可は、
耐熱皿が耐熱できる温度に差があります。
直火可は、ガスコンロの火力を
直接受けることができます。
お鍋やフライパンと同じ。
ガスコンロの直火は、
炎が直接当たる部分だと
1000℃を超えることもあります。
直火可の耐熱皿は、
それだけの温度に耐えることが
できるのです。
一方、オーブン使用可では、
家庭用オーブンは最大でも300℃なので、
この温度までは耐えることができます。
では、魚焼きグリルは
庫内の温度はどれくらいになるのでしょうか。
そこで、魚焼きグリルの登場です。
魚焼きグリルは最大で約500℃。
つまり、直火よりも低い温度ですが、
オーブンよりは高い温度となります。
ということは、
魚焼きグリルで使う耐熱皿は、
直火可であれば問題なく使えますね。
しかし、
耐熱皿をお店で見ると分かりますが、
直火可のものなんて
ほとんどありませんね。
でも、100均にある耐熱皿を
魚焼きグリルでも使用したい。
私もそう思いますので、
オーブン使用可の耐熱皿を
魚焼きグリルで使用する工夫を
ご紹介します。
コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
その２：オーブン使用可の耐熱皿をグリルで使う工夫
魚焼きグリルとオーブンでは、
庫内の温度に差があります。
それなら、
魚焼きグリルの温度を
下げればいい。
全く捻りのない答えに
なってしまいましたが。
魚焼きグリルは
ガスコンロと同じように
自在に温度調節ができます。
それなら、
オーブンの最大温度300℃以下で
使えばいいのですね。
耐熱皿を使ったオーブン料理は、
250℃以下で十分美味しく
料理することができます。
同じような料理で
魚焼きグリルを使うなら、
250℃以下でグリルを使っても
全く問題ないですね。
その場合は、
魚焼きグリルの火力を
中火くらいにすればいいでしょうか。
魚焼きグリルの火力は
製品によって違うので、
あくまで目安ですが。
もし、魚焼きグリルを
オーブンを超える温度で使うなら、
耐熱皿ではなく、
グリルパンのようなグリル対応の
耐熱皿を用意する必要がありますね。
このように、
魚焼きグリルの温度に注意することと、
もう一つ耐熱皿を使用するときに
工夫したい点があります。
コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
その３：耐熱皿の温度以外の重要なこと
耐熱皿というと、
名前からいって、
お皿が耐えられる熱がポイント
であることは分かります。
しかし、耐熱皿には、
もう一点重要なことがあるのです。
それは・・・
急激な温度差
耐熱皿は温めるのが終わると、
冷めていきます。
このとき、
冷凍庫に入れるなど、
急激に温度を下げると、
その温度変化についていけずに、
耐熱皿が割れやすくなるのです。
だから、耐熱皿を
魚焼きグリルで使った場合は、
常温で置いておくようにしましょう。
魚焼きグリルの火を消して、
少しグリルを開けた状態で
置いておくのもいいですね。
こうすることで、
耐熱皿への負担が軽くなるので、
オーブン利用可の耐熱皿を
魚焼きグリルでも使えますね。
コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
その４：グラタン皿や耐熱皿はグリルで使える？
グラタン皿は、
オーブン利用可のものがほとんど。
100均のダイソーのグラタン皿も
オーブン利用可ですね。
だから、
魚焼きグリルの温度に気を付ければ、
使うことができます。
ただし、魚焼きグリルは
火の出る部分が近い。
炎の近くの温度は高いので、
そこにグラタン皿は置けません。
だから、使えるグラタン皿は、
小さめで浅めのものになりますね。
また、耐熱ガラスは、
オーブン利用可のものであれば、
魚焼きグリルの火力に気を付ければ
使うことができます。
ただし、ガラスは、
急激な温度差には弱い。
耐熱ガラス皿を
魚焼きグリルの庫内から出した後、
急激に冷やさないように
注意しましょう。
とはいえ、
絶対大丈夫とは言い切れません。
魚焼きグリルや耐熱皿は
製品によって違いもあるので。
もし、不安なら、グリルパンなど、
魚焼きグリル対応の耐熱皿を
使うことをおすすめします。
コンロのグリルで使える耐熱皿とは？グラタン皿、耐熱ガラス皿は？
その５：まとめ
ガスコンロの魚焼きグリルで
使える耐熱皿について
ご紹介しました。
魚焼きグリルの温度と、
急激に冷やさないようにすれば、
グラタン皿や耐熱ガラス皿も
使うことができます。
ただし、残念ならが、
絶対とは言い切れません。
もし、不安なら、
魚焼きグリル使用可の
耐熱皿を用意しましょう。
しかし、魚焼きグリルの火に
直接当たらないように
十分注意して置くようにしましょう。