素揚げ

にんにく丸ごと素揚げのコツ！臭いやオイルの残りの再利用も！

にんにくを丸ごと揚げるとほくほくで美味しいという話は聞いていました。でも、あのにんにくを丸ごと素揚げするとなると臭いやお腹の調子が気になって聞くだけだったのですが。でも、ついに、にんにくの丸ごと素揚げを作りました。なるほ...

アヒージョは温度が決め手！素揚げとの違いが美味しく作る秘訣？

アヒージョはオイル煮のようにニンニクを効かせたオリーブオイルで具材を煮る料理。だから、アヒージョは弱火で作るというのは知られています。でも、それなら、どれくらいの温度で作るのというのが気になりますよね。アヒージョのおいしさ...