刺身

ハマチの刺身が赤い？天然の方が生臭い？洗うとましになる？

和食屋さんで大人気の刺身定食を頼むと、マグロやサーモンと並んで人気の刺身といえばハマチですよね。スーパーの刺身売り場でも、刺身の盛り合わせとしてもハマチは大人気。でも、ハマチの刺身が赤っぽいとびっくりしませんか。実は、ハマ...

刺身のさくは洗うもの？塩水で？血が付いている場合は？

鯛やマグロ、ブリ、サーモンなど魚の刺身をスーパーで買うときは、刺身にできる魚のサクか、すでに切ってある刺身盛りを買うことがほとんどですね。刺身のさく（サク・柵）なら、自宅でも刺身を食べる寸前に、包丁で切って仕上げられるし、少...