黄身

目玉焼きは玉子を焼くだけという シンプルな料理なのに、 奥深さを感じさせる料理。 だからこそ、 いかに美味しく目玉焼きを作るかが 人知れず競われている・・みたい。 私が普段作る目玉焼きは、 黄身にうっすらと白い膜があります。 しかし、 私の...

ゆで卵の黄身が真ん中になる作り方！穴を開ける？転がす？固定する？ ゆで卵を作って、 ご機嫌で切ってみると・・・ 黄身が端に寄ってる。 すると、 見栄えが良くないだけでなく、 黄身が寄った側の白身が薄いのが問題に。 そんなゆで卵を切ると、 黄...