黒くなる

じゃがいもは茹でたら黒くなる？レンジや煮るときも同じ理由？

ほくほくしたじゃがいもは美味しいですよね。シチューや肉じゃが、ポテトサラダなどいろんな料理を作れるので毎日の食事やお弁当作りに大活躍。でも、じゃがバターを作ろうとじゃがいもの蒸し茹でしたらじゃがいもが黒くなっている！じゃが...

ホヤが黒くなるのは腐るから？臭いや鮮度でもチェックが必要？

ホヤは、言葉にできない独特の味がクセになります。私もホヤは大好きでお店で見かけたら必ず買いです。ホヤは鮮度が命なので以前はホヤの産地である宮城や岩手、北海道くらいでしか食べることができませんでした。私は母の地元が岩手なので ...