料理 マルチョウとシマチョウ！もつ鍋の具材として美味しいのはどっち？
こってりとした深みのある味で くせになるもつ鍋。 私も美味しい肉屋さんを知ってから、 すっかりもつ鍋のとりこになり 毎週のように作っています。 そんなもつ鍋の主役といえば、 牛モツ（ホルモン）。 これがなくては もつ鍋とはいえません！ もつ...
マルチョウ
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料理 マルチョウの焼き方でフライパンのコツ！焼き加減と下処理は？
マルチョウの焼肉は、 一口噛むだけで、 じゅわじゅわーっと ほのかに甘いまったりした脂が あふれ出てきます。 この独特の味が やみつきになる美味しさ。 そんなマルチョウを 自宅でフライパンを使って 焼くことができるなら すごくうれしいですよ...
料理 もつ鍋には丸腸と小腸はどちらが旨い？自宅で作るときの違いとは？
もつ鍋はまったりとした独特の味が、 癖になってしまいますね。 もつ鍋にしようと思い立ったら、 まず準備するもの。 それは・・・ もつ（モツ）。 おすすめは牛もつですが、 ミックスホルモンでも美味しだけあって もつ鍋に使える部位は色々あります...
料理 マルチョウの焼き方のうちフライパンで激うまに焼く３つのコツ
牛肉にはいろんな部位がありますが、 内臓に当たるホルモン、 その中でもマルチョウ（丸腸）が ぷりぷりして最高に美味しい！ でも、マルチョウは こってり染み入り脂の味が 好き嫌いが分かれるかなとは、 大好きな私でも思います。 そんな魅力的なマ...