料理 カワハギの肝は生と湯通しどっち？アニサキスと時間が決め手
カワハギといえば肝が美味しい といいますよね。 しかし、カワハギの肝を見ると 本当に生で食べていいのか 気になってしまいます。 もちろん、 カワハギの肝を一度でも食べると その濃厚でまったりとした味に とりこになってしまうのですが。 しかし...
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料理 コストコの丸鶏の生でローストチキン！クリスマスの鶏の丸焼きに！
ローストチキンといえば クリスマスパーティ！ コストコには、 ロティサリーチキンという 小ぶりの鶏の丸焼きがあります。 でも、クリスマスなら、 もっと大きい丸鶏で ガッツリ美味しく食べたいところ。 それにピッタリなのが、 さくらどりの生の丸...
料理 白子（鱈）は生食が一番！下処理から食べ方まで！旬だけのお楽しみ
寒くなってくると 市場の鮮魚店に出回るのが、 鱈の白子。 それも旬ならではの 生食用が出回ります。 白くて見かけはいまいちですが、 味はクリーミーで絶品。 今日も早速市場で手に入れた白子を 美味しく食べたいと思います。 白子を生でとなると ...
料理 もつ鍋はボイルと生ホルモンのどちらを選ぶ？臭み取りの下処理も紹介
博多で有名なもつ鍋。 最近はもつ鍋の人気が広まり、 全国区な料理になっています。 私ももつ鍋にはまった一人です。 市場の近くに引っ越して、 美味しい肉が手に入る肉屋に、 出会ってしまったのがきっかけ。 お肉もおいしい、 野菜もたくさん。 汁...
料理 にんにくはチューブと生で違いはある？うまく使い分けるコツ３選
にんにくは唐揚げや餃子、 魚の煮つけにペペロンチーノなど、 料理の味の決め手にもなる 食材というか薬味の一つ。 だから、料理を手作りするなら にんにくは置いておきたいもの。 そんなにんにくには、 生のものとチューブのものがあります。 チュー...
料理 オクラは生で食べれるなら茹でると栄養は減るの？真相とおすすめは？
オクラは生で食べれるなら茹でると栄養は減るの？真相とおすすめは？ ネバネバ野菜で有名なオクラは、 白ご飯の友として大活躍。 いつも食べる時は、 オクラを軽く茹でてから、 細く切ってネバネバさせてから 食べていました。 でも、オクラは 生で食...