料理 白子を鍋に入れるタイミング！加熱時間と食べ時を見極めるポイント
冬に鮮魚店で探したくなるのが たらの白子。 真っ白な白子で 見た目はなんとやらですが、 白子の味を知っていると 白子を見るだけでも あのまったりした濃厚な味が 思い浮かんでうれしくなります。 そんな白子は、 定番の白子ポン酢ではなく、 鍋の...
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料理 白子の天ぷらの作り方のコツ！気になる下処理や揚げ時間、温度は？
白子といえば鱈の白子。 そして、白子の料理といえば、 白子ポン酢もいいけれど、 白子の天ぷらも最高。 サクッとした衣に、 とろんとまったりした濃厚な白子。 この二つの組み合わせが もうたまりません。 新鮮な白子が手に入ったら、 作りたくなっ...
料理 白子（鱈）の湯通しの方法は？生食や鍋料理の下処理に必要になる！
白子といえば鱈の白子。 とろんとした独特の旨みが くせになる美味しさです。 鱈の旬の季節といえば 冬。 外が寒くなると、 生で食べられるほど 鮮度のいい白子が手に入ります。 そんな時期は、 鍋料理も美味しい季節。 だからこそ、 美味しく料理...
料理 白子（鱈）は生食が一番！下処理から食べ方まで！旬だけのお楽しみ
寒くなってくると 市場の鮮魚店に出回るのが、 鱈の白子。 それも旬ならではの 生食用が出回ります。 白くて見かけはいまいちですが、 味はクリーミーで絶品。 今日も早速市場で手に入れた白子を 美味しく食べたいと思います。 白子を生でとなると ...