料理 鮎の塩焼きでうろこはどうする？エラと内臓は食べるもの？
鮎は川魚のなかでも 丸ごと食べれる身近な魚。 鮎のシーズンになると、 日本料理のお店では 鮎の塩焼きがメインの料理も あるほどの大人気。 そんな鮎の塩焼きは 自宅で手づくりすることができます。 もちろん、炭火焼きで じっくり時間をかけて焼く...
鮎
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まめ知識 鮎の塩焼きは頭から骨まで食べるもの？骨抜きするのも超簡単！
鮎は姿そのままで 塩焼きにすると美味しい。 塩焼きが美味しいサンマとは また違ったホロホロした身が たまりません。 そんな鮎の塩焼きを お店で頼んだり、手作りしたとき ふと思い浮かんだのが 鮎は頭も食べていいのかどうか。 鮎は内臓も美味しい...
料理 鮎の塩焼きの内臓は養殖と天然で味が違う？苦いときの取り方
出店で鮎の串の塩焼きを見ると 鮎の季節だなと感じます。 鮎は季節限定ですが、 魚屋さんやスーパーでも 手に入るので 身近な魚でもありますよね。 鮎といえば、 頭から骨ごと食べるとか、 秋刀魚と同じで内臓も食べるとか 鮎の食べる部位の話を い...