主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

いつものゆで卵とは

一味ちがった半熟卵を作ろうと

軽い気持ちで作ったら・・・

 

白身がボロボロ。

 

半熟卵を作った本人が

言うのもなんだけど、

ほんとないわ

という感じに仕上がりました。

 

とほほ・・・。

 

半熟卵ってゆで加減が難しい

というイメージでいたのですが、

殻をむくほうが

ありえないほど

難しいじゃないですか。

 

と私のように叫び亡くなった方へ、

半熟卵を特別な道具なしで

つるんと剥く方法があったら

知りたいですよね。

 

私がものすごく知りたかったので、

調べて実際に試して、

半熟卵を剥くコツをまとめました。

 

これで、白身の表面が

ぼこぼこの半熟卵とおさらばです。

 

そんな誰でもできる

半熟卵をつるんと剥くコツを

ご紹介します。

 

半熟卵は茹で上がったら殻をばっきばきに細かくひびを入れる！

 

半熟卵が茹で上がると、

とっても熱いので

すぐに水の中に入れて冷まします。

 

でも、半熟卵は水の中に入れる前に、

卵の殻に細かくひびを入れるのです。

 

ただし、半熟卵は

ゆで具合にもよりますが、

むにゅっと力をいれると

潰れてしまいそうな柔らかさ。

 

だから、卵の殻にひびを入れるなら、

半熟卵をざるにあけたら、

ざるを軽く揺らして、

卵同士をぶつけてひびを入れます。

 

もし、半熟卵の殻にひびを入れるのが

難しいというなら、

100均の卵の殻に穴を開ける道具で

卵に穴を開けてから茹でましょう。

 

半熟卵の殻に細かいヒビを入れたら、

次のコツをチェック。

 

半熟卵がボロボロになって剥けない！殻をつるんと綺麗に剥くコツ４つ

半熟卵はすぐに冷水か氷水へドボン

 

半熟卵の殻に細工をしたら、

すぐに冷水か氷水に入れます。

 

しかし、半熟卵はすごく熱いので、

少しの水だとすぐぬるま湯に。

 

だから、たっぷりの冷水を用意し、

水がぬるくなったら、

冷水か氷を追加して

常に冷たい状態を保ちます。

 

夏の暑い日以外なら、

水道水を流しっぱなしにして

半熟卵を冷やすのもありですね。

 

半熟卵は急激に冷やすと、

半熟卵の身がきゅっと引き締まります。

 

そんな半熟卵の殻に

細かいヒビが入っていたら、

卵の殻と薄皮の間に隙間ができます。

 

さらに、半熟卵を冷水に入れていたら、

卵の殻のヒビから

冷水が入り込むので

卵の殻と薄皮の間に水が入り込み

くっつくのを阻止するのです。

 

でも、半熟卵を冷水に入れて

すぐ卵の殻を剥いてはダメなのです。

 

半熟卵がボロボロになって剥けない！殻をつるんと綺麗に剥くコツ４つ

半熟卵の殻をむくのは冷水に浸けてから○○分後

 

半熟卵の殻は、

卵を冷水に入れてから

すぐに剥いてはダメ。

 

半熟卵の殻を冷水の中で剥くなら

すぐに剥いても大丈夫かと思い、

実際に殻をむいてみたところ・・・

 

白身の表面がぼこぼこに！

 

半熟卵を殻をむくときに

工夫しないで剥くのと

同じようになってしまいました。

 

だから、必ず待つこと。

 

その時間は５分以上。

 

４，５分待ってから、

剥いたらきれいに剥けました。

 

半熟卵がボロボロになって剥けない！殻をつるんと綺麗に剥くコツ４つ

半熟卵の殻は冷水の中でむく

 

茹で上がった半熟卵を

水の中に入れて５分待ったら

殻をむき始めます。

 

このとき、卵の殻をむくのは、

水の中。

 

水の中で卵の殻をむき始めると、

殻と薄皮、白身の間の隙間から

どんどん水が入ります。

 

そうすると、

水によって隙間ができるので、

殻がつるんと剥けるのです。

 

しかし、

半熟卵を剥き始めるときは、

すぐにつるんとは剥けません。

 

剥き始めは、

殻のヒビの部分を手でつまみ、

丁寧に殻をむいていきます。

 

そうすると、

白身の表面に薄皮が見えるはず。

 

薄皮をつまんでむきながら

白身と薄皮の間に

隙間を作るように手を動かします。

 

それを地道に続けていると、

あるとき、殻が薄皮付きで

つるんと剥けるのです。

 

こうなれば大成功。

 

数回成功すれば、

半熟卵をつるんと剥くのは

簡単にできます。

 

半熟卵がボロボロになって剥けない！殻をつるんと綺麗に剥くコツ４つ

まとめ

 

半熟卵の殻をむくとき

白身の表面がボロボロにならずに

剥く方法をご紹介しました。

 

半熟卵の表面がぼこぼこだと

料理に添えるのに

ちょっと気が引けてしまいます。

 

コツさえつかめば、

半熟卵の殻はきれいに剥けます。

 

半熟卵は料理に添えると

すごく美味しいもの。

 

ぜひチャレンジしてみてくださいね。