片栗粉

片栗粉はとろみをつけるときに 必須ともいえる食材。 でも、お湯を使ってしまったなど ちょっとしたことで 片栗粉はだまになってしまいますよね。 私も麻婆豆腐で失敗したときは ゼリーのようなものが こんもりとできてしまい、 泣きそうになりました...

お弁当の唐揚げは片栗粉と小麦粉どっち？冷めても旨い秘訣はコレ！ お弁当に入れたい料理といえば、 唐揚げは欠かせません。 でも、唐揚げって、 揚げたてが最高ですよね。 お弁当の唐揚げは冷めてしまうし、 美味しさも半減・・・。 なんて思っていた...

唐揚げがカラッとカリカリなのは小麦粉と片栗粉どっち？選ぶコツは？ 唐揚げは大人気の料理。 おかずにお弁当に大活躍ですね。 唐揚げを美味しく作ることができれば これほど嬉しいことはないかも。 でも、唐揚げを カラッとカリカリに揚げるのって 予...

片栗粉のとろみをゆるくする方法！固まるほどでもゆるい感じに戻す 八宝菜に麻婆豆腐、酢豚など 片栗粉でとろみをつける料理は いろいろあります。 そんな料理を作っていたら・・・ とろみを固くし過ぎた！ こんなときありますよね。 でも、とろみが固...

カレーのとろみを小麦粉や片栗粉で補うコツ！だまにならず滑らかに！ カレーのとろみは、 独特のスパイスと並んで欠かせません。 市販のカレールーを使えば、 もちろんとろみがでるのですが・・・。 カレーをカレー粉で作る場合は とろみを別につける必...