内臓

出店で鮎の串の塩焼きを見ると 鮎の季節だなと感じます。 鮎は季節限定ですが、 魚屋さんやスーパーでも 手に入るので 身近な魚でもありますよね。 鮎といえば、 頭から骨ごと食べるとか、 秋刀魚と同じで内臓も食べるとか 鮎の食べる部位の話を い...

ワカサギといえば小さい魚で 丸ごと天ぷらやフライにすると 絶品料理になります。 そんなワカサギは、 稚鮎と同じように内臓まで丸ごと ペロリと食べてしまう というイメージがあります。 でも、家族に ワカサギの内臓を取って と言われてびっくり仰...

秋の脂の乗ったさんまは 最高に美味しいですよね。 お値段もアジと同じくらい安くて 普段の食事のおかずにも便利。 だから、秋になると 出番の多いさんまですが、 生さんまを買ったものの 食べ切れない場合や すぐに食べない場合もありますよね。 日...