甘酒

甘酒というと、 酒という言葉がついているせいか、 アルコールを気にする方もいます。 実は、甘酒の作り方には、 米麹で作る方法と 酒粕で作る方法があります。 米麹で作った甘酒は、 アルコールを含みません。 一方、酒粕で作った甘酒は、 酒粕にア...

甘酒の作り方には、 酒粕を使った方法と 米麹を使った方法があります。 それぞれに材料や作り方が違うので、 香りをおいしさなどの持ち味も違います。 この二つの味をうまく利用した、 超有名な市販の缶入り甘酒を 知っていますか？ それは・・・・ ...

NHKためしてガッテンや 発酵食品で大注目な甘酒。 その甘酒の作り方には、 米麹を使う方法と 酒粕を使う方法があります。 甘酒に含まれている注目の栄養である 100種類以上の酵素、 ビタミンミネラルなどは 熱によって弱体化してしまう可能性が...

甘酒の作り方には、 酒粕を使う方法と 米麹を使う方法があります。 市販されている甘酒は、 どちらかと言うと 酒粕を使った甘酒をよく見かけます。 しかし、ノンアルコールであり、 酒臭くもなく、 子供も大好きな甘酒といえば、 米麹から作る甘酒で...

炊飯器といえば、 ご飯を炊くためのもの。 と思っていませんか。 炊飯器の機能には、 ご飯を炊く機能と保温する機能があります。 この保温機能を上手く使えば、 調理にピッタリな優秀なお鍋に 変身するのです。 なぜなら、 ガスコンロなど他の方法で...