料理 牛肉に黒い部分があるけど食べられる？重なった部分の変色や臭いは？
お肉屋さんで牛肉を見ると、 血色のいい赤色が 美味しそうに見えますね。 そんな牛肉を家に帰ってみると、 黒い部分が。 特に牛肉が重なっている部分を ぺらっとめくったときに、 よく見かけますよね。 そして、その黒っぽい色が、 腐っている肉を連...
黒い
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まめ知識 ごぼうは腐ると黒い色になるだけでぬるぬるしない？味に違いは？
ごぼうは日持ちするので 買い置きにすごく重宝します。 洗いごぼうよりも 土付きごぼうの方が さらに日持ちしますよね。 そんなごぼうを買い置きしてたら つい油断してしまい 気づいたときには・・・ ごぼうが黒く変色している！ 野菜が腐るときって...
まめ知識 牛すじが黒いのは腐るから？臭みやぬめりか変色で見分ける方法
牛すじ肉は じっくりコトコト煮込むと トロトロの食感とスープの出汁が 最高に美味しいですよね。 国産の牛すじ肉を 見切り品で安く買えたので、 久しぶりに牛すじの煮込みを 作ろうとしたところ・・・ 牛すじに黒い部分がある 牛すじといえば、 生...
まめ知識 ステーキ肉が黒いのは腐るから？臭いで見分けることができる？
ちょっと奮発して 牛肉のステーキ肉を買って 冷蔵庫に置いていたら・・・ 黒くなってる！？ そんな牛肉のステーキ肉を見たら 愕然としてしまいますよね。 せっかくのご馳走が台無し。 でも、牛肉限定ですが、 ステーキ肉が黒いというのは 必ずしも食...
まめ知識 キャベツの黒い切り口の正体は？食べれるor食べられないのどっち？
キャベツの黒い切り口の正体は？食べれるor食べられないのどっち？ 野菜の中でもキャベツは 料理するには使い勝手がいい。 自炊するなら、 キャベツは欠かせません。 でも、 キャベツって１個が大きい。 だから、冷蔵庫の野菜室には、 余ったキャベ...
まめ知識 バナナの皮が黒いけど食べられる？斑点や筋などどこまでなら大丈夫？
バナナの皮が黒いけど食べられる？斑点や筋などどこまでなら大丈夫？ バナナといえば、 黄色が映える皮がポイント。 でも、バナナの皮は、 すぐに黒っぽい色になってしまいます。 黒というと、 食べ物としては嬉しくない 「腐って食べられない」 とい...