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もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

2017年09月16日 [ もつ鍋 具材 変わり種 ]
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もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

 

こってりとした奥深い味の

もつ鍋。

 

もつ鍋の醍醐味を知ってしまうと、

もう病みつきになってしまう。

 

なんて罪な奴でしょう。

 

そんなもつ鍋に

すっかりはまった私は、

週に1回はもつ鍋を作っています。

 

自分の好きな料理を作れるのが

主婦の楽しみの一つ!

むしろ特権でしょうか!

 

お気に入りの肉屋で

「お母さん、またもつ鍋?」

と子供に言われても、

笑顔で答えることができますよ。

 

そんなもつ鍋は、

メインのもつも大事ですが、

脇役の具材も面白さを演出してくれます。

 

そんな具材として、

いつもと変わったものに

チャレンジしたいという勇気ある人に

変わり種の具を紹介します。

 

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もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

その1:定番の具は押さえよう

もつ鍋の変わり種を知りたいのは

承知していますが、

まずは定番の具を押さえましょう。

 

もつ鍋はシンプルな具でも

奥深いいい味を出してくれます。

 

定番の具といえば・・・

 

・牛もつのまる腸

・キャベツ

・ニラ

 

調味料の役割をするものを別にすると

こんな感じでしょうか。

 

これだけでも美味しい

もつ鍋。

 

凄すぎます・・・。

 

でも、やはり定番の具を押さえつつ、

もつ鍋で冒険しようとすると、

これらと違う具材にチャレンジが

必須ですね。

 

では、お楽しみの変わり種の具を

紹介します。

 

もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

その2:もつ鍋の変わり種の肉

もつ鍋で肉のもつといえば・・・

 

まる腸。

 

ぷりっとした丸い脂身が

もつ鍋好きの心をとらえて離しません。

 

しかし、私がもつ鍋に入れているのは、

ミックスホルモン。

 

生の牛ミックスホルモンは、

市場のお気に入りの肉屋で

購入しています。

 

ミックスホルモンには、

まる腸以外のものも入っています。

 

その中で特に「いける」と思ったのは、

こりこりっとしたミノ、

シンプルなシマ腸、

口直しのセンマイでしょうか。

 

絶品の牛生ホルモンたち。

最高です!

 

他の変わり種としては、

肉団子やウィンナー、

骨付き鶏モモ肉、

豚の薄切り肉でしょうかい。

 

もつ鍋の味に深みを与えてくれる

肉たちは大歓迎です。

 

しかし、肉はだしが出るので、

シンプルなもつ鍋に、

新な味がプラスされるので、

好みがあると思います。

 

もつ鍋の味を邪魔しない

いい感じの肉を選びましょう。

 

これは肉の種類というよりも、

肉の旨さが影響するように感じます。

 

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もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

その3:もつ鍋の変わり種の野菜や魚

もつ鍋の定番の野菜といえば

キャベツとニラ。

これがまさに王道でしょうか。

 

もつ鍋の定番に魚はありません。

 

しかし、もつ鍋の具材で冒険するなら

魚も外せない・・・かもしれません。

 

では、もつ鍋の変わり種の具材を

紹介します。

 

・ささがきにしたごぼう

・豆もやし

・野菜

 

このあたりは、自己主張が少なく

もつ鍋の味を変えるような具

ではないのでいい感じ。

 

・白菜

・たまねぎ

・ねぎ

・茄子

・大根

・ほうれん草

 

どれも大好きな野菜ですが、

煮たときの水分と味が気になります。

もつ鍋の味に影響を与えそうな予感。

 

下茹ですると

違ってくるかもしれません。

 

・椎茸

・エリンギ

・えのき茸

・しめじ

 

キノコ類は出汁も出ますが、

もつ鍋のこってりとした味に

ピッタリ合いそうですね。

 

ちなみに、えのき茸は

私ももつ鍋に入れたりしますが、

いい仕事をしてくれている感じ。

 

・豆腐

・糸こんにゃく

・マロニー(春雨)

 

豆腐は私も入れます。

豆腐がもつ鍋のスープを吸って美味しい。

 

糸こんにゃくやマロニーは

もつ鍋の邪魔にはならないので、

いいのではないでしょうか。

 

・鱈

・鮭の切り身

 

もつ鍋に魚は入れたことがないので

何とも言えません。

 

しかし、もつ鍋は鍋の一種なので、

合いそうな予感はします。

 

もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

その4:もつ鍋の変わり種のその他

もつ鍋の締めといえば・・・

ちゃんぽんやラーメンの麺。

 

しかし、うどんもいけます。

 

・水餃子

・ワンタンの皮

・餃子の皮

 

ワンタンや餃子の皮は

ある意味、麺と同じようなもの。

スープをたっぷり吸ったら

旨いでしょう。

 

・トック(韓国の餅)

・鍋用の薄切り餅

 

鍋の餅類の定番ですね。

これ自体が出汁を出すわけではなく、

どちらかというと吸う側なので、

食感を楽しむにはピッタリ。

 

薄切り餅を鍋で

しゃぶしゃぶするのは大好き。

 

もつ鍋でのしゃぶしゃぶも

絶品でしょう!

 

もつ鍋で冒険な具材の変わり種を紹介!定番の肉や野菜もいいけれど

その5:まとめ

もつ鍋で冒険したくなったときの

具材の変わり種を紹介しました。

 

もつ鍋はやはり定番の具が

文句なしの一番。

 

でも、たまには、

他の具材で楽しんでみるのも

面白いですね。

 

もつ鍋の定番の具が

あまりにすごすぎるので

変わり種まで手が伸ばせるかは

思い切りが必要かも。

 

ぜひ、もつ鍋のいろんな味を

楽しんでくださいね。

 

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