キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
辛いだけじゃない
癖になる味のキムチ鍋。
鍋料理の中で、
すき焼きに次いで
第2位という人気の鍋だとか。
私も大好きなキムチ鍋ですが、
鍋だからこそ気になるのが、
キムチ鍋に合う具材。
どうせ食べるなら、
美味しく食べたい。
そこで、キムチ鍋大好きが、
キムチ鍋にピッタリのおすすめ具材を
紹介します。
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
その1:キムチ鍋のおすすめ具材ーお肉編
キムチ鍋の具材で欠かせない
肉の具材があります。
それは・・・
豚肉の薄切り。
それも、うまい脂がのった豚肉なら
なお美味しい。
脂が美味しいバラ肉の薄切りが一番。
でも、豚ロース肉でも
薄切りなら美味しく食べられます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉でも
柔らかくて味が染みやすいので
おすすめです。
リーズナブルにするなら、
豚小間切れ肉もいい感じ。
ちなみに、私は、
行きつけの美味しい肉屋の
もち豚の豚小間切れ肉を
使っています。
はっきりいって、
キムチ鍋のスープと豚肉は
まさに黄金の組み合わせ。
キムチ鍋なら、
豚肉の薄切りは
必ず入れたい具材ですね。
鶏肉なら、
鶏の肉団子と鶏モモ肉。
鶏の肉団子は、肉団子自体は
さっぱりした味ですが、
キムチ鍋の味が染みやすいのが
いいところ。
鶏の肉団子は、
キムチ鍋に入ると、
まったく違った味に大変身します。
また、鶏のモモ肉は、
鶏肉のなかでも脂がのって
コクのある味。
その味がキムチ鍋にぴったり。
鶏モモ肉をキムチ鍋に入れるときは、
できるだけ薄めに切ります。
そうすることで、
味が肉全体に染みやすいし、
固くなりにくく食べやすい。
とはいえ、
鶏肉は、豚肉のパンチのある味に
負けてしまいます。
キムチ鍋に鶏肉を入れるときも、
できるだけ、豚肉もキムチ鍋に
入れるようにしましょう。
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
その2:キムチ鍋のおすすめ具材ー野菜編
キムチ鍋におすすめの野菜は、
キムチ鍋のインパクトのある味と
うまく馴染む野菜がおすすめ。
キムチ鍋の野菜の定番といえば、
・白菜
・長ネギ
・ニラ(少なめに)
・人参(少なめに)
・白菜キムチ
この4つは押さえたいところ。
白菜は自己主張しない味なので、
キムチ鍋と最高の組み合わせ。
ただし、白菜は水分が多いので、
白菜を入れすぎると
キムチ鍋のスープが薄くなるのが
気になるところ。
そこで、おすすめが、
白菜そのままを鍋に入れるのではなく、
白菜をごま油で炒めてから
鍋に入れるのです。
これが、予想以上の美味しさ。
白菜の水分が適度に飛んでいるので、
キムチ鍋の味が
さらに染みやすくなります。
ひと手間かかりますが、
その価値ありです。
また、キムチ鍋の野菜といえば、
「もやし」が浮かぶかもしれません。
確かに、キムチ鍋に
もやしは合います。
しかし、もやしは水分が多いので、
キムチ鍋のスープを薄めてしまいます。
もし、鍋に入れるなら、
少なめにするのがおすすめ。
値段が安いので、
ついつい多めに入れたくなります。
しかし、キムチ鍋は、
スープの味が薄くなると
美味しさが劇的に下がります。
もやしを入れる場合は、
量に注意しましょう。
また、もやしはもやしでも、
豆もやしがおすすめ。
もやしの先に豆がついている
あれですね。
これがまたおいしい。
もやし好きなら、
ぜひ試してみてください。
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
その3:キムチ鍋のおすすめ具材ーきのこ編
鍋といえばきのこ。
きのこ類はだしが出るので、
鍋の美味しさを
パワーアップしてくれます。
もちろん、キムチ鍋にとっても。
そんなきのこ類ですが、
キムチ鍋におすすめなのは、
えのき。
えのきが断トツのおすすめですが、
しめじでも大丈夫。
キムチ鍋には、
えのきは入れたい具材です。
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
その4:キムチ鍋のおすすめ具材ー魚介
キムチ鍋には、
旨みのある魚介でも、
あっさりした味の魚介でも
美味しくなります。
キムチ鍋におすすめな魚介を
ざっと挙げるとこんな感じです。
・あさり
・牡蠣
・海老(生の大きめのもの)
・ホタテ貝
・鱈
あさりや牡蠣などの貝類は、
美味しいだしがでます。
でも、貝自体が特徴ある味なのに、
キムチ鍋の辛さにも合います。
これは不思議なところですが。
また、ご紹介した魚介のなかで、
鱈は少し毛色が違いますが、
キムチ鍋に入れると、
味が染みてほろほろした食感が最高です。
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ!肉、野菜、きのこ、魚介では?
その5:まとめ
キムチ鍋の具材のおすすめを
肉、野菜、キノコ、魚介について
定番のものを紹介しました。
キムチ鍋は、
スープが癖のある味。
だからこそ、
キムチ鍋に入れる具材を入れるときは、
キムチ鍋のスープと相性がよいか、
自己主張少なめのあっさりした具材を
選ぶのがおすすめです。
また、キムチ鍋はスープが薄くなると
美味しさが半減します。
キムチ鍋には、
水分が多くでる具材は、
入れすぎないように注意しましょう。
キムチ鍋を
さらに美味しくする作り方は、
こちらで紹介しています。
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