料理 アヒージョはバケットと食パン美味しいのはどっち？オイルが決め手
アヒージョは、えびや牡蠣など 好みの具材をガーリックオイルで 軽く煮て作る料理。 だから、アヒージョの旨みは、 具材だけでなく、 具材のエキスが染み出したオイルにも たっぷり含まれています。 アヒージョを食べるときに オイルも一緒に楽しむな...
アヒージョ
料理 料理 アヒージョのバケットは焼かないでＯＫ？厚さと食べ方がポイント
たっぷりのガーリックオイルで、 具材を弱火で煮るアヒージョは、 具材はもちろん美味しい。 でも、忘れてならないのが、 具材のエキスが染み出した ガーリックオイル。 エビや牡蠣などの魚介類に、 イカの塩辛などを具材にすると、 オイルだけで別料...
料理 アヒージョ鍋の代用ならフライパンや鍋でひと工夫！上手い使い方３選
アヒージョをお店で頼むと、 チーズフォンデュ鍋のような 小ぶりでかわいい鍋ででてきます。 その鍋は、カスエラといって、 本場スペインで使われる 小ぶりの土鍋になります。 でも、この鍋って、 アヒージョ用なので 持っている人は少ないはず。 で...
料理 アヒージョのオリーブオイルがもったいない！量少なめで作るコツ３選
アヒージョはガーリックの効いた オリーブオイルとしっとり具材が くせになるおいしさ。 でも、アヒージョを作るとき、 オリーブオイルを 具材が隠れるぐらい なみなみと入れながら思ってしまうこと。 それは・・・ オリーブオイルがもったいない。 ...
料理 アヒージョのオリーブオイルの種類はどれ？ピュアorエクストラ？
アヒージョに欠かせないものといえば、 ニンニクとオリーブオイル。 そして、シンプルな味付けなら 塩と鷹の爪だけというアヒージョ。 そんな料理なので、アヒージョの味は、 オリーブオイルが決め手になります。 でもオリーブオイルは 値段もピンキリ...
料理 アヒージョは温度が決め手！素揚げとの違いが美味しく作る秘訣？
アヒージョはオイル煮のように ニンニクを効かせた オリーブオイルで具材を煮る料理。 だから、 アヒージョは弱火で作る というのは知られています。 でも、それなら、 どれくらいの温度で作るの というのが気になりますよね。 アヒージョのおいしさ...
料理 アヒージョで塩が溶けないから入れすぎた！分量やタイミングに注意！
アヒージョで塩が溶けないから入れすぎた！分量やタイミングに注目！ 具材をオリーブオイルで煮る アヒージョ。 ガーリックの効いた この味にはまる人続出。 そんなアヒージョは、 家で手作りするのも簡単です。 でも、塩味を付けるときに 塩辛くなっ...
料理 アヒージョは爆発する！えびやいかなどの恐怖の油はね対策４選
ガーリック風味のオリーブオイルが たまらなく美味しい アヒージョ。 アヒージョは知っての通り、 ガーリックの入った オリーブオイルで具材を煮る料理。 オリーブオイルで具材を煮るって どういうこと！？ 初めてアヒージョを知ったとき 驚いたので...