主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

アヒージョは、えびや牡蠣など 好みの具材をガーリックオイルで 軽く煮て作る料理。   だから、アヒージョの旨みは、 具材だけでなく、 具材のエキスが染み出したオイルにも たっぷり含まれています。   …

たっぷりのガーリックオイルで、 具材を弱火で煮るアヒージョは、 具材はもちろん美味しい。   でも、忘れてならないのが、 具材のエキスが染み出した ガーリックオイル。   エビや牡蠣などの魚介類に、 …

アヒージョをお店で頼むと、 チーズフォンデュ鍋のような 小ぶりでかわいい鍋ででてきます。   その鍋は、カスエラといって、 本場スペインで使われる 小ぶりの土鍋になります。   でも、この鍋って、 ア…

アヒージョはガーリックの効いた オリーブオイルとしっとり具材が くせになるおいしさ。   でも、アヒージョを作るとき、 オリーブオイルを 具材が隠れるぐらい なみなみと入れながら思ってしまうこと。  …

アヒージョに欠かせないものといえば、 ニンニクとオリーブオイル。   そして、シンプルな味付けなら 塩と鷹の爪だけというアヒージョ。   そんな料理なので、アヒージョの味は、 オリーブオイルが決め手に…

アヒージョはオイル煮のように ニンニクを効かせた オリーブオイルで具材を煮る料理。   だから、 アヒージョは弱火で作る というのは知られています。   でも、それなら、 どれくらいの温度で作るの と…

アヒージョで塩が溶けないから入れすぎた！分量やタイミングに注目！   具材をオリーブオイルで煮る アヒージョ。   ガーリックの効いた この味にはまる人続出。   そんなアヒージョは、 家で…

ガーリック風味のオリーブオイルが たまらなく美味しい アヒージョ。   アヒージョは知っての通り、 ガーリックの入った オリーブオイルで具材を煮る料理。   オリーブオイルで具材を煮るって どういうこ…