料理 鮎の塩焼きでうろこはどうする？エラと内臓は食べるもの？
鮎は川魚のなかでも 丸ごと食べれる身近な魚。 鮎のシーズンになると、 日本料理のお店では 鮎の塩焼きがメインの料理も あるほどの大人気。 そんな鮎の塩焼きは 自宅で手づくりすることができます。 もちろん、炭火焼きで じっくり時間をかけて焼く...
塩焼き
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まめ知識 鮎の塩焼きは頭から骨まで食べるもの？骨抜きするのも超簡単！
鮎は姿そのままで 塩焼きにすると美味しい。 塩焼きが美味しいサンマとは また違ったホロホロした身が たまりません。 そんな鮎の塩焼きを お店で頼んだり、手作りしたとき ふと思い浮かんだのが 鮎は頭も食べていいのかどうか。 鮎は内臓も美味しい...
料理 鮎の塩焼きの内臓は養殖と天然で味が違う？苦いときの取り方
出店で鮎の串の塩焼きを見ると 鮎の季節だなと感じます。 鮎は季節限定ですが、 魚屋さんやスーパーでも 手に入るので 身近な魚でもありますよね。 鮎といえば、 頭から骨ごと食べるとか、 秋刀魚と同じで内臓も食べるとか 鮎の食べる部位の話を い...
料理 カマスの塩焼きは内臓とはらわたを食べる？内臓取らないで大丈夫？
カマスの塩焼きは内臓とはらわたを食べる？内臓取らないで大丈夫？ カマスは白身の魚で 塩焼きにすると 身がほろほろして美味しい。 カマスの塩焼きは、 複雑にさばく必要がないので 家で手作りすることも簡単。 そんなカマスは 塩焼きにするときに ...
料理 カマスの塩焼きをフライパンで焼く簡単レシピ！焦げないコツは？
かますは 味にくせがない白身魚。 身がほろほろして美味しいかますは、 やっぱり塩焼きが一番。 魚の塩焼きというと ガスレンジについている 魚焼きグリルを使いますよね。 でも、かますの塩焼きは フライパンでも美味しく焼けます。 さらに、うれし...