まめ知識 梅干しの重石にペットボトルは使える？梅酢や重さは大丈夫？
梅をお店で見かけるようになると 梅干しを漬ける季節ですね。 梅干しを 容器に梅と塩を交互に積んだら、 仕上がりの決め手になる 重石をのせます。 でも、この重石は、 ホームセンターなどのお店で探すと、 いかにも重石という 丸くて重いものが売っ...
梅干し
まめ知識 料理 梅干しの土用干しや天日干しのあとは梅酢に戻す戻さないのどっち？
梅干しの土用干しや天日干しのあとは梅酢に戻す戻さないのどっち？ 梅を塩漬けにして、 梅酢が上がってきたら・・・。 次は、梅干しを天日干しする 土用干しですね。 目安として３日ほど干したら、 土用干しは終わり。 後は保存するだけ。 なのですが...
料理 梅干しは、ごみ袋やポリ袋、ジップロックで漬ける！容器代わりに！
梅干しは、ごみ袋やポリ袋、ジップロックで漬ける！容器代わりに！ 梅干しを漬けるには、 梅干しの材料である 梅と塩だけでなく、 漬ける容器も必要となります。 でも、梅干し用の容器なんて 用意してない という場合もあります。 そんなときにおすす...
料理 梅干しの重石の代わりに水やペットボトルが使える？重石なしOK？
梅干しの重石の代わりに水やペットボトルが使える？重石なしOK？ 店先に梅が並び始めたら、 梅干しを仕込む季節ですね。 年に一度なので、 梅を見かけるとうきうきします。 さっそく梅と自然塩を買ってきて、 容器に梅と塩を入れたら、 忘れてならな...
まめ知識 梅干しは干さなくてもいいし美味しく食べれるって本当！干す理由は？
梅干しは干さなくてもいいし美味しく食べれるって本当！干す理由は？ 梅の季節になると 忘れてならないのが 梅干しの仕込み。 完熟梅を使って、 梅と塩を漬けることで 梅干しを作ります。 でも、梅干しづくりに 欠かせない作業に 土用干し という、...
まめ知識 梅干しの重石で重さやいつまでかを決めるポイントは○○と梅にあり！
梅干しの重石で重さやいつまでかを決めるポイントは○○と梅にあり！ 梅の季節になると 忘れてならないのが梅の仕込み。 なかでも、梅干しは、 食材を美味しくしたり ご飯の友としても大活躍。 買うこともできるけど、 やっぱり手作りしたいところ。 ...
料理 梅干しを漬ける塩の種類の選び方！海水塩にピンクの岩塩、粗塩など
梅干しを漬ける塩の種類の選び方！海水塩にピンクの岩塩、粗塩など 黄色がかった梅を お店で見かけるようになったら 梅干しを漬ける季節。 年に一度なので、 逃さず漬けたいところ。 そんな梅干しを美味しく作るには、 素材の持ち味が大切に。 何と言...