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ラム肉は腐ると糸を引く?臭いだけでは食べれるか見分けられない?

2019年04月13日 [ ラム肉 糸を引く 腐る ]
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ラム肉は、残念なことに以前に比べて

めっきり見なくなりました。

 

けれど、ラム肉って

好き嫌いが分かれる肉ですが、

好きな人にはたまらないおいしさ。

 

お値段も手ごろなので、

お肉屋さんでラム肉を見かけたら

思わず買ってしまいます。

 

しかし、羊のラム肉は、

新鮮なものでもにおいが臭いと

苦手な人もいるお肉。

 

そうなると、気になるのが、

ラム肉が腐っているかを見分ける方法。

 

お肉が腐っているかは、

においで見分けるのが主流です。

↓ ↓ ↓ ↓

冷蔵庫で肉が腐ってた!こもるお肉の腐る臭いをすっきり消す方法

 

という感じで。

 

でも、ラム肉は

鮮度がよくても臭いとなると

困ってしまいますよね。

 

そこで、ラム肉が腐っているかを

見分けるポイントをご紹介します。

 

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ラム肉がぬめりや糸を引く場合

 

ラム肉は買ってきたばかりで

鮮度がいいものは、

ラム肉の表面を触ってみると

牛肉のような感じ。

 

まったりしたぬめりがあったり、

糸を引いたりはしません。

 

だから、ラム肉を触って

ねっとりした場合は要注意。

 

ただし、ラム肉って

ジンギスカン用に味付けして

販売されているものが多いですよね。

 

そうなると、

味付けの仕方いよっては、

少しねとっとした粘り気を

感じる場合があるのです。

 

でも、いくら味付けしているとはいえ、

糸を引くような感じのものは

私の経験では

見かけたことがありません。

 

だから、ラム肉が糸を引いたり、

粘り気が強い場合は

腐っていると判断して

食べないほうがいいですね。

 

そもそも、ラム肉が腐ると

糸を引いたり粘りがでるのは

ラム肉に腐敗菌がくっついて、

増殖しているから。

 

しかし、腐敗菌といっても、

多くの種類があります。

 

そして、腐敗菌の種類によって、

ラム肉に表れる変化や、

人の体に与える影響も違ってきます。

 

そのため、他の方法でも

ラム肉が腐っているかどうかを

見分ることができたほうがいいですね。

 

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ラム肉は腐ると糸を引く?臭いだけでは食べれるか見分けられない?

ラム肉が腐敗しているかは臭いで見分けられる?

 

ラム肉は臭いという話は

苦手な人からよく聞きます。

 

でも、臭いとはいっても、

ラム肉の臭さというのは、

獣の肉特有の臭み。

 

だから、臭いというよりも

食べられなくはないけど

癖があるにおいという感じです。

 

しかし、腐ったラム肉は、

そんなやわな臭いではありません。

 

牛肉など他の肉が腐った臭いと

同じような臭いで、

酸っぱいようなすえた臭い。

↓ ↓ ↓ ↓

肉が腐ると糸を引く?腐った肉を粘りや臭いで簡単に見分ける方法

 

その腐ったラム肉の臭いは、

体が生理的に受け付けない

というレベルの臭いです。

 

おそらく、人間が進化する過程で、

腐った肉の危険なニオイと

本能に刷り込ませたのではないか

と感じるほどの拒否感が

沸き上がります。

 

つまり、ラム肉が腐っているかは

臭いでも見分けることができます。

 

ラム肉を食べる機会が少ないと

ラム肉が腐った臭いが分からないと

気になるかもしれません。

 

でも、大丈夫。

 

ラム肉の臭いを嗅いだ時、

眉間にしわがギューッとよって、

これは罰ゲームでも食べられない

と思ったら腐っています。

 

自分の本能を信じましょう。

 

食べる機会の少ないラム肉ですが、

実はお肉の中でも

意外と安全な方なのです。

 

ラム肉は腐ると糸を引く?臭いだけでは食べれるか見分けられない?

ラム肉は牛肉レベルに安全?

 

普段食べるお肉といえば、

鶏肉と豚肉、そして牛肉ですよね。

 

そのなかでも豚肉は、

中まで火を通してから食べないと

危ないという話があります。

 

鶏肉もそれに近い感じですよね。

 

しかし、牛肉はというと、

ステーキの焼き加減にレアがある

ことで分かるように

火が完全に通っていなくても

食べることができます。

 

では、羊の肉であるラム肉はというと

イメージとしては牛肉よりな感じ。

 

ラム肉では

寄生虫など火が通っていないと

問題になるようなことは、

あまりないようです。

 

ということは、

ラム肉は腐っているかさえ

見分けることができれば、

安全に美味しく食べられる肉

ということになりますね。

 

ラム肉が腐っているかは、

粘り(糸を引く)と臭いで

見分けましょう。

 

万一、腐ったラム肉を口に入れると、

泣きそうなほどまずい味が

口の中に広がってしまいます。

 

私は牛肉で経験済ですが、

冗談でもおすすめできないレベル。

 

だから、腐ったラム肉を食べる前に

見分けるようにしましょう。

 

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ラム肉は腐ると糸を引く?臭いだけでは食べれるか見分けられない?

まとめ

 

腐ったラム肉を臭いや粘りで

見分ける方法をご紹介しました。

 

はっきりいって、

とっても簡単に見分けられます。

 

あえていうなら、

自分の感覚を疑わないこと。

 

ちょっとやばそうだけど・・・

と感じたら、

腐っているので無理せず

諦めてくださいね。

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