ご飯の美味しい炊き方の秘訣はコレ！炊飯器でも土鍋でも同じ？

2018年05月17日 [ ご飯炊き方美味しい ]

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主食がご飯派の人にとっては

美味しいご飯は

毎日に欠かせません。

３食白ご飯の私にも

美味しいご飯を炊くというのは

切実な問題。

炊飯器が壊れたのをきっかけに、

圧力鍋や土鍋など

いろんな道具を試してきました。

でも、美味しく炊くコツは、

そんな道具以外にも

あったのです。

この方法は

半信半疑で試したところ

ごはんがとっても美味しい！

びっくり仰天した私は、

このためだけに、

毎日朝５時半に起きています。

そんなご飯を炊く方法を

ご紹介します。

1 ご飯をふわほろに炊くコツ
2 ご飯が美味しい土鍋での炊き方
3 まとめ

ご飯をふわほろに炊くコツ

ご飯を美味しく炊くコツには、

ご飯を炊く道具や、

ご飯のとぎ方、

ご飯の炊き方など

いろんなものがあります。

それだけ、

ご飯の味を探求する人が多い

ということですね。

私がここでご紹介する方法は、

ご飯をふわほろに炊ける方法。

炊き立てご飯は、

ご飯粒がふっくらするだけでなく、

ご飯同士の適度なほろほろ感も

大切にしたいところ。

そんな風にご飯を炊く方法。

その方法は・・・

お米の浸水時間にあり。

お米は計量したら、

水を何度か変えながら

お米を研ぎます。

その後、

お米を分量にあった水に

浸水させて置いておく方法

があります。

私もご飯を炊く３０分前には

お米を水に浸していました。

でも、

違う方法があったのです。

その方法は、

浸水時間０分。

つまり、お米を研いだ後、

お米は水に浸けずに

ざるで水を切るのです。

そして、

お米はざるに入れたまま、

３０分置いておきます。

あとはいつも通り炊くだけ。

お米を水に浸けておかないと

美味しく炊けないように

思います。

しかし、お米を研ぐときに

水を使いますね。

このときにお米に浸みた水と

ざるにお米をあげたとき、

お米の表面についた水滴で

十分美味しく炊けるのです。

ただし、お米の鮮度がイマイチで、

水分を多く必要としている場合は、

お米を水に浸けた方が

美味しく炊ける場合がありますが。

私はライフという中型スーパーで

購入するお米で、

この方法を使っています。

数年続けていますが、

美味しく炊けていますよ。

では、これを踏まえて、

私の愛用のごはん鍋を使って

ご飯を美味しく炊く方法を

具体的にご紹介します。