ターサイは下処理が必要?あくや味のクセはどんな感じ? 2020年01月17日 [ ターサイ 下処理 ] ターサイは葉が全方向に広がった まるで花のような野菜。 最近、ターサイを よく見かけるようになりました。 特に冬に時期は ターサイは値段も安くて チンゲン菜や小松菜などよりも 手に入りやすいの… ▶
有頭海老はお鍋に下処理をして入れる?殻ごとor殻むき?背わたは? 2018年12月28日 [ お鍋 下処理 有頭海老 ] 鍋料理のおいしさの一つは 具材から出る出汁のうまみ。 そのなかでも 海老やかに、ホタテや貝など 海の幸をどんと入れた海鮮鍋は ごちそうですよね。 有頭海老を手に入れたら 焼くのもいいけど 有頭… ▶
牛すじの下処理や下茹ではネギなしでもOK?長ネギの代用は必要? 2018年10月06日 [ ネギなし 下処理 牛すじ ] とろとろとして旨味のある牛すじは、 おでんやカレー、煮込みにすると 幸せを感じるくらいすごく美味しい。 でも、その味を家で満喫するには、 下ごしらえという 大きなハードルを越える必要あり。 そ… ▶
牛すじを下処理すると日持ちはどれくらい?冷蔵か冷凍の決め手は? 2018年10月05日 [ 下処理 日持ち 牛すじ ] 牛すじはおでんやカレー 煮込みなどでとっても重宝します。 それに、トロトロして すごく美味しいし最高ですね。 でも、そんな牛すじは、 他の牛肉と違って そのまま使えない。 アクや… ▶
牛すじの下処理で脂身とアクと臭みを取る!簡単で失敗なしの方法 2018年10月04日 [ 下処理 牛すじ 脂身 ] 牛すじはとろとろして 旨味があるので、 カレーやおでんなどの料理を ワンラックアップさせてくれます。 煮込みやお鍋も最高ですよね。 とっておきの素材の牛すじですが、 下処理や下茹でがとっても面… ▶
牛すじの下処理は水からとお湯からどっち?脂やアクが取れるのは? 2018年10月03日 [ お湯から 下処理 水から 牛すじ ] 牛すじを使うときは、 余分な脂やアクを取るため 下処理が必要といいます。 でも、その牛すじの下処理の方法は、 いろんな説があって 迷ってしまいますね。 牛すじの下処理の方法は、 牛すじを鍋に入… ▶
もつ鍋をミックスホルモンで激うまに作る!気になる下処理の方法とは 2017年09月24日 [ もつ鍋 ミックスホルモン 下処理 ] もつ鍋をミックスホルモンで激うまに作る!気になる下処理の方法とは こってりした独特のコクのある味が とりこになるもつ鍋。 九州の福岡で知られるもつ鍋ですが 今ではすっかり全国区になってしまった… ▶