未分類 里芋の皮むきはどこまで？皮の厚さや里芋の大きさで違う？
里芋は独特のねっとりした食感と味が 何とも言えない美味しさ。 里芋の煮っころがしに筑前煮、 とん汁に入れても最高に美味しいですよね。 でも、里芋は皮むきがとても面倒な野菜で 油断するとすぐ手がかゆくなってしまいます。 そんな里芋の皮むきは、...
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まめ知識 牛乳大量消費ならシチューが簡単で手軽？賞味期限切れにもおすすめ
牛乳はそのまま飲むだけでなく、 料理やお菓子作りにも使える とっても便利なもの。 だから、牛乳を冷蔵庫に常備 している人も多いですよね。 でも、牛乳を使うのって 波があったりして ふと気づくと牛乳が余ってる なんてことも。 また、冷蔵庫で見...
まめ知識 桜餅の葉っぱは食べるor食べない？はがれるかとマナーで決める！
桜餅はスーパーでの手に入る お手軽で美味しい和菓子の一つ。 そんな桜餅を手に取った時、 いつも悩んでしまうのが、 桜餅の葉っぱは食べるものなのか？ 私もおやつに桜餅を出すと、 子供たちに 葉っぱは食べていいの？ と聞かれてしまいます。 これ...
未分類 ハマグリを冷凍すると開かないもの？酒蒸しやお吸い物でパカっのコツ
はまぐりやあさりなどの２枚貝は、 生きたまま売られているもの。 そう思っていましたが、 最近では貝を冷凍するというのは、 鮮度が落ちるよりはよほどいい と言われているのです。 ハマグリを冷凍するなんて びっくり仰天。 でも、はまぐりあさりな...
未分類 はまちのあらは臭いので臭み取りが大切！塩や霜降りにする簡単なコツ
はまちやぶりは、 頭や中骨部分の身などのあらも すごく美味しい。 まさに、 捨てるとこなしの魚ですね。 でも、鯛のあらとは違い、 はまちやぶりのあらは 臭みがすごく気になります。 だから、 特にブリ大根を作るときなどは 臭み対策をバッチリし...
まめ知識 クッキングシートは耐熱温度に注意！フライパンやトースター大丈夫？
クッキングシートといえば 料理やお菓子作りに大活躍。 どこがいいって、 フライパンやオーブンなどの鉄板に 料理がくっつかないし、 あと片づけがとっても楽なところ。 でも、オーブントースターでは 使い方に注意なんて話もあります。 なぜ注意が必...
未分類 片栗粉のとろみをゆるくする方法！固まるほどでもゆるい感じに戻す
片栗粉のとろみをゆるくする方法！固まるほどでもゆるい感じに戻す 八宝菜に麻婆豆腐、酢豚など 片栗粉でとろみをつける料理は いろいろあります。 そんな料理を作っていたら・・・ とろみを固くし過ぎた！ こんなときありますよね。 でも、とろみが固...
未分類 おはぎはもち米とうるち米の割合でコレが変わる！いい塩梅な比率は？
おはぎといえばお彼岸。 でも、お彼岸のときだけの 和菓子ではありません。 和菓子のお店では、 大福と並んでおはぎも大人気。 年中お店に並んでいます。 だから、普段のちょっと奮発した お菓子としてもピッタリ。 そんなおはぎは、 実は作るのは難...
料理 生クリームの泡立てをハンドミキサーなしで楽ちんにできる３つの方法
生クリームの泡立てをハンドミキサーなしで楽ちんにできる３つの方法 生クリームを デコレーションで使うには、 泡立てが必須になります。 しかし、この泡立てが 鍛えていない筋肉には耐えれないほど 大変なのです。 しかも、途中で休憩してしまうと、...
料理 キムチ鍋の具材のおすすめはコレ！肉、野菜、きのこ、魚介では？
キムチ鍋の具材のおすすめはコレ！肉、野菜、きのこ、魚介では？ 辛いだけじゃない 癖になる味のキムチ鍋。 鍋料理の中で、 すき焼きに次いで 第2位という人気の鍋だとか。 私も大好きなキムチ鍋ですが、 鍋だからこそ気になるのが、 キムチ鍋に合う...