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土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

2017年09月28日 [ オーブン 使える 土鍋 ]
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土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

 

土鍋を使う料理といえば・・・

 

鍋でしょう。

 

水炊きにちゃんこ鍋、もつ鍋など。

 

鍋料理に大活躍の土鍋は、

ガスコンロで使えるので、

直火OKの調理器具。

 

そんな土鍋は、

実はもっと活躍できる場所が

あることを発見しました。

 

主婦になって十数年、

土鍋は鍋料理に使うものと

思い込んでいた私にとっては、

このことは衝撃でした。

 

そのポイントになるのが、

 

オーブンで使えるか?

 

土鍋がオーブンで使えるとなると、

料理の幅が一気に広がります。

 

そこで、土鍋がオーブンでも使えるかと、

オーブン料理として

人気の料理についても土鍋が使えるかを

ご紹介します。

 

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土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

その1:土鍋はオーブンで使って大丈夫?

鍋料理で知られる土鍋は、

一般的にはガスコンロで調理します。

 

つまり、ガスの直火で

調理することができるということ。

 

ガスの炎の温度は、

平均1000℃くらいでとても高い。

 

土鍋を耐熱容器と考えると、

1000℃でも大丈夫というのは、

他の追従を赦さないほどの

耐熱力といえます。

 

そこで気になるのが

土鍋をオーブンで使えるか?

 

オーブンは、

電気やガスの力を熱に変えて、

庫内を温めることで

庫内のものを温めるもの。

 

電子レンジのように、

電子を使った特別な技を

持っているわけではありません。

 

ならば、オーブンに使える容器として

求められること。

 

それは・・・

 

庫内の温度に耐えられるか。

 

ただそれだけ。

 

オーブンが高温のときの温度は、

250℃くらい。

 

直火の1000℃に比べたら、

250℃なんて楽勝ですね。

 

しかし、土鍋で直火が当たる部分は、

素焼きになっていて、

他の部分とは作りが違います。

 

とはいえ、土鍋は

オーブンで利用できますので

使っても大丈夫です。

 

 

また、土鍋は大きめのものが多いので、

あらかじめ、オーブンに入るか

確認しておくといいですね。

 

土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

その2:土鍋でグラタンは作れるの?

オーブンで使える土鍋は

グラタンを作るのにも使われます。

 

土鍋は直火調理ができるので、

グラタンに欠かせないホワイトソースを

作ることができます。

 

そして、ホワイトソースの中に

具をいれればグラタンはほぼ完成。

 

あとは、チーズをのせて、

オーブンに入れて焼くだけ。

 

グラタンは、土鍋一つで

下ごしらえから仕上げまでできるので

調理器具の洗い物が少なくて済みます。

 

これはいいね!

 

これで、心置きなく

土鍋でグラタンが作れますね。

 

土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

その3:土鍋でパンを焼けるの?

土鍋でパンが焼けるか。

その答えは・・・

 

焼けます。

 

うちでは、ご飯は

土鍋炊いているのですが、

その鍋はパンをガスコンロでも焼けます。

 

同じように、

パンは土鍋でオーブンを使っても

焼くことができます。

 

パンの一次発酵までは、

手ごねやホームベーカリーで。

 

二次発酵は、

土鍋にオーブンシートを敷いて、

そこにパン生地を入れて

蓋をします。

 

土鍋をあらかじめほんの少し

温めておくと

二次発酵の時間が短くなります。

 

あとは、土鍋ごと

オーブンに入れて焼くだけ。

 

土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

その4:土鍋でプリンを作れる?

バケツプリンならぬ土鍋プリン。

 

プリン好きには、

魅力的な言葉ですね。

 

土鍋いっぱいの大きなプリンを

作ることができます。

 

直火でも作れるのですが、

温度管理が難しくて、

「す」が入りやすくなります。

 

そこで、オーブンの出番。

 

プリンのたねを流し込んだ土鍋を

オーブンに入れます。

 

ポイントは天板に

水(お湯)を入れること。

 

プリンは蒸し焼きにするので、

天板に水は必須です。

 

オーブンの温度は150℃と

低めでじっくり焼き上げます。

 

プリンに竹串をさし、

竹串に何もついてこなければ

焼き上がり。

 

オーブンから出して、

ゆっくり冷まします。

 

土鍋はオーブンでも大丈夫?グラタン、パン、プリンにも使えるの?

その5:まとめ

土鍋はオーブンで使えること、

グラタンやパン、プリンを作るにも

大活躍だということをご紹介しました。

 

正直、土鍋で鍋料理以外に

こんなにいろんな料理ができるとは

思ってみませんでした。

 

うちでは、ご飯を炊くために、

ごはん鍋という土鍋を買って

使っています。

 

この土鍋で炊いたご飯は絶品!

 

土鍋が使いこなすことができれば、

料理上手に一歩どころが

もっと近づけますね。

 

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