土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
土鍋を使う料理といえば・・・
鍋でしょう。
水炊きにちゃんこ鍋、もつ鍋など。
鍋料理に大活躍の土鍋は、
ガスコンロで使えるので、
直火ＯＫの調理器具。
そんな土鍋は、
実はもっと活躍できる場所が
あることを発見しました。
主婦になって十数年、
土鍋は鍋料理に使うものと
思い込んでいた私にとっては、
このことは衝撃でした。
そのポイントになるのが、
オーブンで使えるか？
土鍋がオーブンで使えるとなると、
料理の幅が一気に広がります。
そこで、土鍋がオーブンでも使えるかと、
オーブン料理として
人気の料理についても土鍋が使えるかを
ご紹介します。
土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
その１：土鍋はオーブンで使って大丈夫？
鍋料理で知られる土鍋は、
一般的にはガスコンロで調理します。
つまり、ガスの直火で
調理することができるということ。
ガスの炎の温度は、
平均1000℃くらいでとても高い。
土鍋を耐熱容器と考えると、
1000℃でも大丈夫というのは、
他の追従を赦さないほどの
耐熱力といえます。
そこで気になるのが
土鍋をオーブンで使えるか？
オーブンは、
電気やガスの力を熱に変えて、
庫内を温めることで
庫内のものを温めるもの。
電子レンジのように、
電子を使った特別な技を
持っているわけではありません。
ならば、オーブンに使える容器として
求められること。
それは・・・
庫内の温度に耐えられるか。
ただそれだけ。
オーブンが高温のときの温度は、
250℃くらい。
直火の1000℃に比べたら、
250℃なんて楽勝ですね。
しかし、土鍋で直火が当たる部分は、
素焼きになっていて、
他の部分とは作りが違います。
とはいえ、土鍋は
オーブンで利用できますので
使っても大丈夫です。
また、土鍋は大きめのものが多いので、
あらかじめ、オーブンに入るか
確認しておくといいですね。
土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
その２：土鍋でグラタンは作れるの？
オーブンで使える土鍋は
グラタンを作るのにも使われます。
土鍋は直火調理ができるので、
グラタンに欠かせないホワイトソースを
作ることができます。
そして、ホワイトソースの中に
具をいれればグラタンはほぼ完成。
あとは、チーズをのせて、
オーブンに入れて焼くだけ。
グラタンは、土鍋一つで
下ごしらえから仕上げまでできるので
調理器具の洗い物が少なくて済みます。
これはいいね！
これで、心置きなく
土鍋でグラタンが作れますね。
土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
その３：土鍋でパンを焼けるの？
土鍋でパンが焼けるか。
その答えは・・・
焼けます。
うちでは、ご飯は
土鍋炊いているのですが、
その鍋はパンをガスコンロでも焼けます。
同じように、
パンは土鍋でオーブンを使っても
焼くことができます。
パンの一次発酵までは、
手ごねやホームベーカリーで。
二次発酵は、
土鍋にオーブンシートを敷いて、
そこにパン生地を入れて
蓋をします。
土鍋をあらかじめほんの少し
温めておくと
二次発酵の時間が短くなります。
あとは、土鍋ごと
オーブンに入れて焼くだけ。
土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
その４：土鍋でプリンを作れる？
バケツプリンならぬ土鍋プリン。
プリン好きには、
魅力的な言葉ですね。
土鍋いっぱいの大きなプリンを
作ることができます。
直火でも作れるのですが、
温度管理が難しくて、
「す」が入りやすくなります。
そこで、オーブンの出番。
プリンのたねを流し込んだ土鍋を
オーブンに入れます。
ポイントは天板に
水（お湯）を入れること。
プリンは蒸し焼きにするので、
天板に水は必須です。
オーブンの温度は150℃と
低めでじっくり焼き上げます。
プリンに竹串をさし、
竹串に何もついてこなければ
焼き上がり。
オーブンから出して、
ゆっくり冷まします。
土鍋はオーブンでも大丈夫？グラタン、パン、プリンにも使えるの？
その５：まとめ
土鍋はオーブンで使えること、
グラタンやパン、プリンを作るにも
大活躍だということをご紹介しました。
正直、土鍋で鍋料理以外に
こんなにいろんな料理ができるとは
思ってみませんでした。
うちでは、ご飯を炊くために、
ごはん鍋という土鍋を買って
使っています。
この土鍋で炊いたご飯は絶品！
土鍋が使いこなすことができれば、
料理上手に一歩どころが
もっと近づけますね。