主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

とろりとしたチーズソースが

具材にたっぷり絡まった

ごちそう料理といえば

 

チーズフォンデュ。

 

そんなチーズフォンデュには、

きのこがぴったり。

 

チーズときのこの相性は抜群！

 

でも、チーズフォンデュの具材には

できにくいきのこもあります。

 

チーズフォンデュは

食べるときにピック（フォーク）に

具材を刺して食べます。

 

だから、

刺せるきのこじゃないと

食べるのが難しいですね。

 

そこで、チーズフォンデュに

ぴったりなきのこと

その下ごしらえの方法をご紹介します。

 

 

チーズフォンデュの具材に使えるきのこ

きのこといえば、

しいたけ、エノキ、しめじに

エリンギ、マッシュルームなど

いろんな種類のきのこがあります。

 

そんなきのこの形もさまざま。

 

チーズフォンデュでは、

フォークのようなピックに

きのこを刺して、

ソースに絡めて食べます。

 

だから、具材のきのこは、

ピックやフォーク、

箸などでつかめることが大切で、

バラバラにならないもの。

 

そうなると、

えのきは難しいですね。

しめじも大きさによります。

 

そこでおすすめしたいのが、

マッシュルーム、エリンギ、しいたけ。

 

手に入るならヒラタケも。

 

これらは、きのことして、

味が抜群なのはもちろん、

ソースに絡めやすく食べやすい。

 

チーズフォンデュにおすすめです。

 

チーズフォンデュ具材の下ごしらえきのこ編！マッシュルームにエリンギ

具材のきのこの下ごしらえ

チーズフォンデュの具材にする

きのこが決まったら、

下ごしらえです。

 

チーズフォンデュは、

具材をソースに絡めるだけ。

 

つまり、食べるときは、

具材に火を通すことは考えません。

 

だから、火を通して食べるきのこは、

チーズフォンデュの下準備として、

あらかじめ火を通しておく必要があります。

 

火を通す方法には、

炒めたり、焼いたり、

蒸し焼きにしたりと

いろんな方法がありますね。

 

どんな方法でもいいので、

必ず具材に火を通して

下ごしらえしておきます。

 

では、おすすめしたきのこの

マッシュルーム、エリンギ、

しいたけについて、

下ごしらえしましょう。

 

 

チーズフォンデュ具材の下ごしらえきのこ編！マッシュルームにエリンギ

チーズフォンデュの具材のマッシュルーム

ころんとした傘がかわいい

マッシュルーム。

 

最近では、国産のマッシュルームが

出回るようになり、

生のマッシュルームが

スーパーなどで簡単に

手に入るようになりました。

 

マッシュルームの下ごしらえは、

食べやすいようにひと口大に切ることと

火を通すこと。

 

火を通す方法は２通り。

 

ガーリックオイルでソテーするか、

蒸し焼きにする方法。

 

この方法なら、

マッシュルームのうまみを

逃すことなく

チーズフォンデュで味わえます。

 

詳しい方法はこちらで紹介。

↓　↓　↓　↓

チーズフォンデュ具材はマッシュルーム！美味しい下ごしらえの方法

 

チーズフォンデュ具材の下ごしらえきのこ編！マッシュルームにエリンギ

チーズフォンデュの具材のエリンギ

歯ごたえがシャクシャクして

値段もリーズナブルなエリンギは

形も大きくて使いやすい具材ですね。

 

そんなエリンギも

チーズフォンデュの具材にするには、

あらかじめ

火を通しておく必要があります。

 

その方法には、

王道である

オリーブオイルをベースとした

ガーリックオイルのソテーに、

あっさり味の蒸し焼きがあります。

 

また、グリルで焼くのも

香ばしくていいですね。

 

詳しい方法はこちらで紹介しています。

↓　↓　↓　↓

チーズフォンデュ具材はエリンギ！歯ごたえと旨味いっぱい下ごしらえ

 

チーズフォンデュ具材の下ごしらえきのこ編！マッシュルームにエリンギ

チーズフォンデュの具材のしいたけ

きのこ料理のきのことして

欠かせないもの。

 

それは・・・

 

しいたけ。

 

しいたけは肉厚で

きのこの旨味もぎっしり。

 

チーズフォンデュで

しいたけを食べるには、

事前に火を通しておきます。

 

その方法は、

蒸し焼きやソテー、

グリルで焼く方法があります。

 

おすすめは、

魚焼きグリルで焼くこと。

 

肉厚のしいたけを

じっくり焼いた焼きしいたけは

最高ですよね。

 

その焼きしいたけを

チーズフォンデュのソースに絡めれば

驚くほど美味しくなります。

 

なお、椎茸を焼くなどして

火を通した後は、

冷めないように保温してくださいね。

 

 

チーズフォンデュ具材の下ごしらえきのこ編！マッシュルームにエリンギ

まとめ

チーズフォンデュの具材として

きのこを使う場合の

下ごしらえの方法をご紹介しました。

 

一番のポイントは

火を通すこと。

 

チーズフォンデュでは、

マッシュルームやエリンギなど

きのこ類に火を通すことができません。

 

この火の通し方を工夫すると

同じきのこでも

いろんな味が楽しめますね。

 

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