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かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

2018年06月03日 [ かつおたたき たれ 簡単 ]
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かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

 

かつおのたたきが

美味しい季節がやってきた!

 

かつおのたたきは、

他の魚の刺身とはちがって、

醤油(わさび添え)では食べません。

 

かつおのたたきをお店で買うと、

たれがついています。

 

その代わりとなるたれといえば、

 

味ぽん。

 

でも、味ぽんは、

私の好みでいうと、

かつおのたたきには、

少し薄い感じがします。

 

そこで試行錯誤して見つけた、

かつおのたたきのたれの

超簡単で美味しい作り方を

ご紹介します。

 

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かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

その1:かつおたたきと一緒に食べたいもの

 

かつおのたたきを

他の魚の刺身と同じ食べ方。

 

一切れづつ、箸にとり、

たれをつけて食べるという方法も

あります。

 

しかし、私のおすすめは、

新玉ねぎのスライスと

一緒に食べること。

 

新玉ねぎがない季節は、

水に十分さらして絞った玉ねぎでもOK。

 

箸でかつおのたたきを一枚とり、

新玉スライスと一緒に食べる。

 

その味は絶品です。

 

これに欠かせないのがたれ。

 

かつおたたきを購入すると、

たれがついているのですが、

その量ではとてもじゃないけど

足りません。

 

だから、かつおたたきと

新玉スライスの両方に合うたれを

探すことになったのです。

 

そして、ついに見つけた

かつおたたきのたれ。

 

このたれを作るのに使うものは?

 

かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

その2:かつおたたきのたれの材料は?

 

かつおたたきのたれは、

土佐醤油をベースに作られています。

 

土佐醤油とは、

かつおだしの効いた醤油。

 

土佐はかつおの一本釣りで

全国的に有名ですよね。

 

その醤油をヒントに考えたたれは、

だし醤油とお酢を使います。

 

だし醤油には、

いろんな商品が販売されていますが、

私が気に入って使っているのは、

 

ヤマサの昆布つゆ(3倍濃縮)。

 

かつおベースではなく、

昆布ベースのつゆですが、

手軽に手に入るだし醤油の中で

一番のお気に入り。

 

でも、これはあくまでも

私のお気に入りなので、

自分の好みのものを選びましょう。

 

ただし、ストレートのつゆだと、

モノによっては

味が薄いかもしれません。

 

たれの材料が

だし醤油とお酢なら、

家に常備していることが多いので

たれを作るのも手軽ですよね。

 

では、

かつおたたきのたれの作り方です。

 

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かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

その3:かつおたたきのたれの作り方

 

だし醤油とお酢が用意できたら、

かつおたたきのたれを作ります。

 

作り方は超簡単。

たった数秒で作れます。

 

まず、

たれを合わせるボールを用意します。

 

そこに、

出汁醤油とお酢を入れて混ぜます。

 

これで完成。

 

レシピというのも

おこがましいほどのシンプルさ。

 

なお、

出汁醤油とお酢の合わせる割合は、

出汁醤油の味や濃さによるので、

好みの分量を探してくださいね。

 

コツは、先に出汁醤油を

必要な分量の半量をボールに入れます。

 

そこに、お酢を少しずつ加えながら、

味見をすることで、

お酢の分量を調整します。

 

お酢が多いと

酸っぱくて食べられないので。

 

このときに、時間があれば、

小さじスプーンを使って

分量を量りながらたれを作ります。

 

そうして、

好みの分量をメモしておけば、

次回からは味見の必要がなくなります。

 

ちなみに、

このたれを作り慣れた私は、

かつおのたたきの上から

だし醤油とお酢をぶっかけています。

 

この方法はズボラすぎるので

おすすめはしませんが。

 

かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

その4:かつおたたきの新玉スライス添え

 

かつおたたきのたれの作り方を

マスターしたら

かつおたたきの新玉スライス添えを

作りましょう。

 

1)

新玉ねぎ(玉ねぎ)は、

スライサーで薄切りにして

水にさらしておく。

 

2)

かつおのたたきは、

短冊の場合は、

刺身のように薄切りにする。

 

3)

1)を水切りして絞り、

器にまんべんなく敷き詰める。

 

4)

3)の上にかつおたたきを

一面に広げるように置く。

 

5)

にんにくを入れたい場合は、

4)の上ににんにくのスライスを

まぶす。

 

6)

かつおたたきのたれを作る。

 

だし醤油とお酢を

好みの味に混ぜ合わせる。

 

7)

6)のたれを

5)のかつおたたきの上からぶっかける。

 

これで出来上がり。

 

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かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!

その5:まとめ

 

かつおたたきのたれの作り方を

紹介しました。

 

一緒に紹介した、

かつおたたき新玉スライス添えは、

美味しくて超時短なうえ、

メインディッシュにもなるという

私秘蔵のレシピです。

 

食事作りに疲れたときは、

時間がないときに

ぜひ試してみてくださいね。

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